Cách làm Bánh Mỳ Khoai Lang Tím Nhân Bơ

Bước 1

Trộn tất cả các nguyên liệu phần A vào máy đánh trứng (dùng móc xoắn) trừ muối và bơ. Đánh cho tan nguyên liệu rồi cho muối vào. Đánh 5' rồi cho bơ vào đánh cho khối bột dẻo, kéo ko đứt là ok.

Bước 2

Cho bột ra bát to có xoa dầu ăn ở dưới chống dính. Nặn hình tròn rồi bịt kín bằng màng nylon để ở chỗ nóng nhất 60' cho bột nở gấp đôi.

Bước 3

Khi bột nở gấp đôi (thử bằng ngón tay thấy bột lõm xuống là được).

Bước 4

Đấm xẹp khí rồi chia bột thành 8-9 phần nếu cho vào khuôn tròn xếp hình hoa. Muốn làm hình tròn xoắn thì chia bột làm 4 phần. Cán dẹt bột thành hình vuông rồi trét nhân khoai lang lên. Cuộn tròn lại thành hình như này. Có thể làm nhân đậu đỏ(ninh chín xào với đường cũng ngon).

Bước 5

Cắt đôi chiều dọc tấm bột(chừa phần đầu bột 1cm)

Bước 6

Xoắn lại với nhau như dây thừng.

Bước 7

Tạo hình tròn rồi thắt nút lại.

Bước 8

Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng 2'. Hoà bơ với đường cho tan. Cho tiếp bột vào trộn cho hoà quyện. Chia bột thành 6 viên tròn.

Bước 9

Cho nhân bơ vào giữa các miếng bột.

Bước 10

Bọc các viên bột tím ngoài nhân bơ. Tạo hình tròn. Dùng dao khía vài đường ngang dọc cho đẹp.

Bước 11

Để bột nở gấp đôi 30' nữa.

Bước 12

Có thể xếp các bánh hình tròn có nhân bơ bên trong như thế này rồi cho vào khuôn tròn, quét sữa tươi và rắc hạnh nhân lên rồi nướng.

Bước 13

Sau khi bột nở gấp đôi thì quét trứng lên mặt bánh và rắc vừng đen lên.

Bước 14

Nướng ở nhiệt 175' từ 30-35' khi thấy bánh vàng 2 mặt là được.

Bước 15

Thành phẩm dạng xoắn:

Bước 16

Thành phẩm dạng tròn:

Bước 17

Cắt bánh thưởng thức! Nếu nhạt thì ăn kèm mứt.