Cách làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake)

  • Bột nước (ct cho 12 bánh to, 16 bánh nhỏ)
  • 200 g bột mỳ đa dụng
  • 50 g shortenings hoặc bơ nhạt(dầu lạc hoặc dầu tv khác) hoặc mỡ lợn là tốt nhất
  • 30 g đường bột
  • 2 1/2 ml giấm trắng
  • 70 ml -75ml nước (thêm, bớt tuỳ loại bột)
  • Bột dầu
  • 180 g bột mỳ đa dụng
  • 100 g shortening hoặc mỡ lợn hay dầu thực vật thì cho 65-70g tuỳ loại bột
  • Nhân sen trứng mặn hoặc đậu xanh trứng mặn(Tuỳ ý): 12 * 40g = 480g
  • Note: Làm bánh trà xanh: bớt 6g bột dầu thêm 6g bột trà xanh
  • Làm bánh màu cam: thay dầu ăn bằng dầu điều

Các bước làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake)

Bước 1

Nếu làm nhân trứng mặn thì cho trứng vào lò vs quay 20" cho chín rồi cho vào giữa nhân, nặn tròn bọc kín lại. Chia làm 12 viên nhân. Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 1 photo

Bước 2

Trộn tất cả nguyên liệu bột dầu riêng & H20 riêng cho đến khi bột dẻo, ko dính thì chia làm 3 viên mỗi loại(tổng 6 viên bột dầu và 6 viên bột nước). Để bột nghỉ 15'. Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 2 photo

Bước 3

Lấy 1 viên bột nước, cán dẹt, cho viên bột dầu vào giữa rồi nặn tròn lại. Dùng cây lăn bột cán hình bầu dục càng dài càng tốt. Cuộn lại lần 1 (giống như cuộn Swiss Roll). Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 3 photo

Bước 4

Dùng cây lăn bột cán từ giữa miếng bột sang 2 bên, cán càng dài ta càng có nhiều lớp. Cuộn lại lần 2. Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 4 photo

Bước 5

Cắt miếng bột làm 2 phần vừa cán ta có 12 cái. Lật lại mặt có nhiều lớp cán tròn. (lớp có mặt ko đẹp)

Bước 6

Lật lại mặt ko cán, cho nhân vào giữa. Bọc kín. Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 6 photo

Bước 7

Bật lò 170oC. Nướng trong 30-35'. Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 7 photo

Bước 8

Bánh đã chín! Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 8 photo

Bước 9

Yêu cầu thành phẩm: vỏ tách lớp, giòn, tan trong miệng, ko bị tươm dầu ngày hôm sau. Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 9 photo

Bước 10

Cách làm dầu điều: 500g hạt điều đỏ, 1l dầu ăn. Hạt điều nhặt sạch sạn. Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, cho hạt điều vào đun sôi 3'. Vớt hạt điều ra. Để nguội cho vào lọ kín dùng dần. Dùng tạo màu bánh trung thu, cho vào nước dùng bánh đa cua, làm xá xíu.... Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) recipe step 10 photo

Bánh ngàn lớp với cái vỏ đặc biệt nhiều lớp tan trong miệng là sự lựa chọn hợp lý khi bạn chán món bánh trung thu truyền thống! Bánh này nổi tiếng ở Triều Châu- Trung Quốc và được các quốc gia khác ưa chuộng như HK, Singapore, Malaixia...

Bạn nghĩ Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Tôm sốt bơ tỏi

    Tôm sốt bơ tỏi

  • Cháo Trắng Trứng Muối

    Cháo Trắng Trứng Muối

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g