Cách làm Ba Rọi Chiên Dòn Trộn Lá Chanh Sốt Chua Ngọt

Bước 1

Rửa sạch thịt ba rọi,lá chanh chanh ớt.Thịt lau khô,thoa ít muối lên thịt để khi chiên miếng thịt đậm đà hơn.

Bước 2

Rau muống lặt lá lấy cọng,rửa sạch.Dùng dao bén chẻ làm đôi cọng rau muống,trong lúc chẻ rau muống thì ngâm với nước cho cọng rau muống đẹp,cứng dòn lại.Sau khi chẻ xong thì rửa sạch lại,lấy cái rổ úp lên cái thau xốc lên để cho nước ra hết đồng thời cho rau muống dập bớt.Chẻ làm đôi rau muống chứ o bào mỏng để khi bóp gỏi vẫn cảm nhận được độ dòn của rau sẽ ngon hơn.

Bước 3

Cho dầu vào nữa chảo,bỏ miếng ba rọi vào chiên với lửa nhỏ cho chín vàng đều,khi chiên cho 2 trái ớt khô vào đở văng dầu

Bước 4

Băm tỏi ớt,và cắt chanh nhỏ ra.Một nữa ớt bằm và chanh để bóp gỏi,và làm nước mắm.Cho đường vào chén 2 muỗng canh,2 muỗng nước mắm ngon quậy cho tan đường,vắt chanh vào từ từ sao cho có vị chua ngọt mặn hoà đều,rồi cho ớt bằm và tỏi vào,sẽ nổi lên trên rất đẹp.Pha nước chua ngọt cũng làm vậy,để bóp gỏi rau muống

Bước 5

Lá chanh cắt thật mỏng.và lá quế cũng cắt nhỏ.Lấy cái chén cho ít tỏi ớt bằm vào,cho nước mắm chanh đường vào quậy tan đường,nếm sao có vị chua mặn ngọt vừa phải,cho lá chanh vào trộn đều làm nước sốt

Bước 6

Sau khi thịt đã chín vàng thì vớt ra để ráo dầu,cắt miếng mỏng vừa ăn,trộn nước sốt lá chanh vào đảo đều lên

Bước 7

Rau muống thì cho nước sốt chua mặn ngọt vào bóp nhẹ tay,đảo thật đều lên cho thấm gia vị,cho ra dĩa và cho lá quế cắt nhỏ lên.

Bước 8

Dọn ra bàn dĩa thịt dĩa gỏi rau muống và chén nước mắm,cơm nóng là có bữa ăn ngon mà đơn giản cho gia đình cũng thưởng thức,Gắp 1 miếng thịt cùng lá chanh,và ít rau muống chấm vào chén nhớc mắm chua ngọt,cảm nhận được mùi lá chanh thơm hoà quyện cùng thịt dòn và nước mắm chua ngọt,hao nồi cơm hồi nào hỏng hay.