Cách làm Bún Kiên Giang
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bún Kiên Giang
- 1 con cá lóc (có thể thể bằng cá biển, thịt trắng)
- 1 ít xương heo để nấu nước lèo
- 300 gr tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng
- Hột điều màu
- Hành lá
- Giá, bún, rau thơm, ớt
- Gia vị : nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt
Các bước làm Bún Kiên Giang
Bước 1
Cho xương heo đã rửa sạch vào nồi nước lạnh, nấu nước lèo, nêm muối, đường, bột ngọt. Vớt bọt thường xuyên cho nước lèo được trong.
Bước 2
Tôm đã lột vỏ, khía một đường trên lưng tôm để bỏ chỉ đen, rửa sạch, lau cho ráo, ướp tôm với màu gạch tôm, hành lá phần trắng bằm nhuyễn, chút nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tôm vào xào chín, lấy ra dĩa.
Bước 4
Cá lóc làm sạch, cắt khúc, cho vào nồi nước lèo luộc chín, xong vớt cá ra, gỡ lấy thịt cá để riêng. Nếu có bộ lòng cá đã rửa sạch cũng luộc chín, vớt ra dĩa.
Bước 5
Hột điều màu thắng với dầu ăn, vớt bỏ xác, cho dầu vào nồi nước lèo cho có màu đẹp. Sau cùng cho nước mắm vào nồi nước lèo và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hành lá (phần xanh) xắt nhỏ vào nồi nước lèo.
Bước 6
Khi ăn cho giá vào tô, để bún lên trên, chan nước lèo, trên mặt để cá và tôm, rau thơm, ớt xắt lát... Dùng nóng
Bún Kiên giang là món đặc biệt của vùng đất nơi tôi đã lớn lên, bún được nấu từ cá đồng ( cá lóc ) và tôm. Nước lèo rất ngọt đường do người dân thích ăn như vậy, tôi cũng quen ăn như thế cho dù bây giờ sống xa quê hương cả nửa vòng trái đất, tôi vẫn cứ nêm nếm cho đúng vị ngọt của ngày xưa. Nếu các bạn không thích ngọt thì nêm theo ý mình, không sao hết, miễn vừa miệng mình là được.
Bạn nghĩ Bún Kiên Giang trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Kiên Giang rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Kiên Giang không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g