Cách làm Cà Tím Ngư Hương
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Cà Tím Ngư Hương
- 4 quả cà tím dài (phải là cà tím dài)
- Thịt lợn vai có chút mỡ băm nhỏ
- Sốt ớt Tứ Xuyên
- Ớt hiểm 2 quả
- Nấm hương 10 cái ngâm nở (GIỮ NƯỚC NẤM), băm nhỏ nấm
- Hành lá
- Rượu hoa tiêu (Rượu xào TQ)
- 2 củ Hành khô băm nhỏ
- Dầu hào, hạt nêm, đường, mì chính
Các bước làm Cà Tím Ngư Hương
Bước 1
Cà tím bổ làm 4 (như trong hình) ngâm với nước muối loãng 15', vớt ra để ráo. Sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng thơm. Vớt ra đĩa. Để nghỉ 2' thì cho vào chiên nhanh lại lần 2 tạo độ giòn.
Bước 2
Vẫn chỗ dầu đó, dầu thật nóng, cho thịt băm vào chao lỳ, nhúng thịt vào 1', dùng đũa đảo qua. Nhấc lên cho ra đĩa (mục đichs để thịt săn lại và tạo độ thơm)
Bước 3
Trong 1 chảo sâu lòng, cho 4 tbsp dầu ăn, thêm hành khô vào phi hơi vàng thì cho nấm hương vào xào săn lại, tiếp là thịt băm. Đảo đều 2' trên lửa thật to, nêm 1 tbsp dầu hào, 1/2 tbsp hạt nêm, 1/2 tbsp mì chính, 1/2 tbsp đường, 1 tbsp sốt ớt. Đảo đều cho ngấm gia vị. Rưới 2 tbsp rượu xào vào thành chảo, xóc nhanh trên lửa to để lửa bén vào thức ăn 😍😍😍 Tâtd cả chỉ diễn ra trong 10s. Thêm 1 bát ăn cơm nước lọc vào, cho hết chỗ nước nấm vào, cho tiếp cà tím. Cắt nhỏ 2 trái ớt vào.
Bước 4
Nêm nếm rồi đun liu riu 10'. Rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ vào, đun tiếp 10s, bày ra bát or tộ như hình, rắc hành lá, ớt sừng thái chỉ để decor. 
Bước 5
Chúc mn ăn ngon miệng. ❤️❤️❤️
Bước 6
TIP: ko có rượu xào có thể thay = rượu trắng, nhưng chỉ dùng 1 thìa. || Chọn cà tím dài để ít hạt, ăn sẽ ngon hơn.
Một món ăn khá cầu kỳ trong từng công đoạn, có những bí quyết riêng để nổi bật mùi thơm của món ăn. Trời Hà Nội đã vào thu, se lạnh rồi... Ra ngoài chợ thật náo nhiệt, nhiều màu sắc, món cà tím ngư hương này cũng nhiều màu sắc như vậy, nào tím, nào xanh, nào đỏ, xen kẽ trắng của hành; cả nhà quây quần bên mâm cơm cùng tô cà tím nóng hổi.. Còn gì bằng...❤️
Bạn nghĩ Cà Tím Ngư Hương trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cà Tím Ngư Hương rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cà Tím Ngư Hương không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
