Cách làm Chả Cá Lã Vọng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Chả Cá Lã Vọng
- 1 kg cá lăng
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa phở mẻ( có thể thay bằng sữa chua)
- 1 thìa phở mắm tôm
- 1 củ nghệ giã nhỏ
- 40 g riềng giã nhỏ
- 2 quả ớt hiểm cắt lát (trang trí)
- 1 thìa phở đường (cho vào mắm tôm)
- 1 quả chanh (vắt với mắm tôm để chấm cá)
Các bước làm Chả Cá Lã Vọng
Bước 1
Lọc mẻ để lấy phần nước mịn.
Bước 2
Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn. Giữ lại phần mỡ cá.
Bước 3
Tẩm ướp cá với mẻ, riềng, nghệ và các loại gia vị trong 30' đến 60'.
Bước 4
Trong lúc chờ đợi bạn sơ chế phần rau: chẻ hành củ thành lát mỏng, để nguyêhn cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
Bước 5
Nướng cá trên than hồng cho xém 2 mặt. Mình dùng lò nướng 180oC trong 20' khi thấy cá chín vàng là được! Quét thêm dầu ăn cho cá mềm.
Bước 6
Cho mỡ cá hoặc mỡ gà vào chảo rán cho sôi mỡ. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Nhanh tay cho rau, ớt và hành vào đảo nhẹ là có thể ăn được rồi.
Bước 7
Món này ăn nóng ngay trên chảo, rắc thêm lạc rang vàng vào ăn cho đậm đà!
Bước 8
Nếu ăn được mắm tôm bạn có thể pha thêm bát mắm tôm pha thêm chanh, đường, ớt ăn cùng bún sẽ khiến mùi vị của chả cá Lã Vọng thêm phần đượm vị, nồng hương! Chúc các bạn có món ăn ngon miệng!
Chả cá lăng nức danh với cái tên chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc với bất cứ người Việt nào. Từng miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối đều vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Tuy vậy, không phải chỉ đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn hoàn toàn có thể làm được ngay tại nhà!
Bạn nghĩ Chả Cá Lã Vọng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Cá Lã Vọng rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Cá Lã Vọng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g