Cách làm Cơm Rượu

Bước 1

2 cúp nếp, 3 tsp men cơm rượu (đã giả nhuyễn)

Bước 2

Men mình mua ở Việt Nam, mua loại men viên nhỏ nhỏ cỡ đầu ngón tay

Bước 3

Nếp vo sạch ngâm qua đêm, qua hôm sau vo lại lần nữa đổ nước đó bỏ đi. Cho nếp vào tô nào chịu nhiệt được, cho nước vào sâm sấp với nếp, đừng cho nhiều bị nhão, mà nếp khô quá cũng o đuoc. Mình thì làm cứ 1 cup nếp thì cho 1 cup non nước là chưa đầy lắm 1 cup nước, canh mặt nước sao trên nếp 1 chút xíu là được.

Bước 4

Bỏ tô nếp vào lò vi sóng hấp 5 phút, sau đó lấy ra xới lên bấm 4 phút nữa, tuỳ lò vi sóng mạnh hay yếu nha, bạn coi nếp chín mềm dẻo là đuoc, đừng để quá nếp sẽ cứng lại, mà khi cứng lại thì khi cơm rượu chín những chỗ chín quá đó sẽ bị chai sượng bên trong. Khi nếp đã chín thì cho ra mâm, dàn mỏng, đợi nếp hơi nguội thì rắc men lên, lật lại mặt sau rắc cho hết men. nhớ là nếp quá nóng thì men chết, mà nếp quá nguội thì men cũng o lên men đuoc, men nó khó lòng lắm

Bước 5

Pha 1 cup nước ấm, 1/2 muỗng cà phê muối, cho nước muối hơi mặn -rửa tay cho sạch, làm ướt tay bằng nước muối rồi ngắt cục nếp lớn nhỏ tuỳ mình, vo tròn bóp cho chặt, để khi cơm rượu chín sẽ o bị nát khi mình múc ra, xếp vào hủ hay tô, cứ làm vậy cho hết, và chỉ để 1 lớp o chồng lên nhau, như vậy viên cơm rượu sẽ o nát khi chín. Khi vo xong hết nếp thì vẩy hết chén nước muối vào luôn đậy nắp lại

Bước 6

Cứ làm vậy cho hết, và chỉ để 1 lớp o chồng lên nhau như vậy viên cơm rượu sẽ o nát khi chín. Khi vo xong hết nếp thì vẩy hết chén nước muối vào luôn đậy nắp lại

Bước 7

Để vào nơi mát 3 ngày là ăn được. Cơm rượu chín sẽ ra nước nhiều thơm nồng, có vị ngọt

Bước 8

Cơm rượu để vào ngăn mát tủ lạnh ăn lành lạnh rất ngon

Bước 9

Hay ăn chung với xôi vò cũng rất hấp dẫn

Bước 10

Mình o chồng các viên cơm rượu lên nhau thì sẽ o bị nát mà viên cơm rượu vẫn tròn vo