Cách làm Miến Lươn (Miến Nước,miến Trộn,cháo)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 45 phút
  • Thời gian nấu : 27 phút
  • Tổng thời gian : 72 phút
tin tai tro

Nguyên liệu làm Miến Lươn (Miến Nước,miến Trộn,cháo)

  • - lươn tươi: 1.5kg - xương ống lợn: 1kg - bột bắp: 1.5 lạng - miến dong: 4 lạng - gạo nấu cháo: tùy ăn - hành khô: 2 lạng
  • - Gía đỗ: 5 lạng - gừng 1 củ to - rau răm 1 mớ, hành tây 1 củ to, hành lá - gia vị, mắm, đường, mì chính, xì dầu, ớt tỏi

Các bước làm Miến Lươn (Miến Nước,miến Trộn,cháo)

Bước 1

1😇 làm lươn: - lươn cho thùng sâu cho muối vào đảo cho lươn ngất. Khi lươn ngất rửa sạch cho hết nhớt. Đun 1 nồi nước sôi lên cho lươn vào khi nước sôi lăm dăm lại thì vớt lươn ra( chỉ đun cho lươn chín tái thôi). - chờ lươn nguội thì bóc thịt, xương, tiết tách riêng, ruột bỏ đi (có hình ảnh mình hướng dẫn cách bóc) Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 1 photo

Bước 2

2😇. Chiên lươn khô: - cho thịt lươn ra âu to, cắt đoạn từng miếng thịt lươn 10-12cm. Cho chút gia vị cho ngấm, sau cho bột bắp rắc đều bám vào khắp miếng thịt lươn- cho dầu vào chảo, cho lươn vào chiên ( lấy tay tách k để thịt dính thành cục) khi chiên khua nhẹ để lươn k dính nhau, chiên vàng già vớt ra giấy thấm dầu là được. Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 2 photo

Bước 3

3😇. Hành lá, tây, rau răm, giá rửa sạch. Hành tây thái mỏng, hành lá rau răm thái nhỏ. Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 3 photo

Bước 4

4😇. Miến ngâm mềm. Hành khô thái mỏng phi vàng cho chút dầu phi hành vào nước dùng cho đẹp và để lại 1 ít còn cho vào miến trộn Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 4 photo

Bước 5

Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 5 photo

Bước 6

5😇. Nước dùng: - xương lợn trần rửa sach cho ninh 30p, tiếp cho xương lươn( xương lươn có thể để nguyên hoặc xay lọc lấy nước cho vào) và đập dập 1 củ gừng ( để khử mùi tanh) vào ninh dừ. Khoảng 2 tiếng thì cho gia vị, mắm, đường, mì chính nêm nếm vừa ăn, nước dùng rất ngọt và thơm. Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 6 photo

Bước 7

-  miến nước: trần miến, cho vào tô to, cho hành tây, hành lá, rau răm, giá đỗ, cho lươn lên trên và rắc hành khô chan nước dùng ăn nóng Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 7 photo

Bước 8

 - miến trộn: trần miến, cho tô to, trần hành tây, lá, rau răm, giá cho tái rồi cho vào cùng miến, cho lươn, hành khô, dưới chút dầu ăn, cho ít xì dầu, đường, dấm, ớt tỏi trộn đều nêm nếm vừa ăn. Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 8 photo

Bước 9

- cháo lươn: ninh cháo thì cho tiết vào ninh dừ cùng, khi ăn cho lươn và hành răm lên trên, ăn nóng. Miến Lươn (miến nước,miến trộn,cháo) recipe step 9 photo

Miến lươn với đặc trưng riêng không lẫn với bất kì món ăn nào khác.. hương vị thanh thanh ngọt thơm mùi gừng của nước dùng, giòn tan của thịt lươn, chút hành dăm hòa quyện thật khó quên.

Bạn nghĩ Miến Lươn (Miến Nước,miến Trộn,cháo) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Miến Lươn (Miến Nước,miến Trộn,cháo) rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 2 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Miến Lươn (Miến Nước,miến Trộn,cháo) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cơm gà Hải Nam

    Cơm gà Hải Nam

  • Thịt kho tàu ngon đúng điệu ?

    Thịt kho tàu ngon đúng điệu ?

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g