Cách làm Chè Khúc Bạch Hạt Đác

Bước 1

Bột gelatin cho ra bát, thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ qua, cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 3-4 tiếng đến khi đông cứng lạiPhần chè khúc bạch trà xanh:- Cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.- Phần bột galatin làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.còn làm màu xanh thì dùng màu thực phẩm quậy với sữa tươi và cho vào đun nóng bỏ tiếp gelatin(bột thạch vào) quậy tan rồi tắt bếp đổ vào khuôn và bỏ vào tủ lạnh chờ đông

Bước 2

Phần nước đường ăn chè- Đun đường với một bát con0 nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.- Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn (đã bóc vỏ và bỏ hạt) vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn- Hạnh nhân lát bỏ vào rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.hoặc cho vào lò vi sóng quay - Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.bỏ tất cả vào bát cùng thạch nhãn,hạt đác và chan nc đường lên .