Cách làm Cá Chép Om Dưa

Bước 1

Thịt ba chỉ ướp với hành khô, gia vị rồi xào với dầu ăn cho săn lại.

Bước 2

Cá để nguyên vẩy, bỏ mang, vứt bỏ ruột, gan. Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to.Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.

Bước 3

Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.

Bước 4

Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua đến khi dầu ăn lên màu.

Bước 5

Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.

Bước 6

Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.

Bước 7

Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

Bước 8

Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là. Lúc này có thể cho thịt ba chỉ vào đun lai rai trên bếp cho anh xã nhậu! 😊

Bước 9

Múc ra đĩa sâu lòng, trang trí. Đây là đĩa lần trước mình làm dưa vàng hơn.