Cách làm Individual Panettone
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 23.333333333333 phút
- Thời gian nấu : 11.666666666667 phút
- Tổng thời gian : 35 phút
Nguyên liệu làm Individual Panettone
- 250 g bread flour
- 125 g hoa quả khô( nho khô, mơ khô...)
- 90 g sữa ấm
- 90 g bơ mềm
- 60 g rượu Rum ( Anh Đào...)
- 60 g đường
- 7 g men nở
- 2 trứng gà và 1 lòng đỏ trứng
- 5 ml vani
Các bước làm Individual Panettone
Bước 1
Ngâm rượu với hoa quả khô trong 1h cho ngấm. Mình có lọ sẵn ngâm 1 năm.
Bước 2
Cho sữa ấm, 5g đường, men vào 1 bát. Khuấy đều.
Bước 3
Để men nở gấp đôi tầm 20'.
Bước 4
Đánh bơ và đường cho nhạt màu. Thêm từng quả trứng.
Bước 5
Cho bột mỳ ra bát, làm cái lỗ ở giữa cho men nở, hỗn hợp bơ, trứng vào.
Bước 6
Cho vani vào, cho tiếp nho ngâm vào, lấy phới hoặc lưỡi dao trộn đều thành hỗn hợp dẻo, dính. Phần nước rượu ngâm giữ lại.
Bước 7
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào chỗ nóng nhất( lò vi sóng) tầm 90' cho nở gấp đôi. Mình dùng 1/2 ct nên được 2 cái cup Cakes.
Bước 8
Bột nở gấp đôi.
Bước 9
Đấm xẹp bột, cho ra bàn nhào. Rắc bột, trộn tay cho đều khi thấy ko dính thì dừng lại.
Bước 10
Chia bột làm 4 phần ( mình dùng 1/2 ct nên là 2 phần). Cho vào khuôn Ramekin đã thoa bơ bên trong. Khuôn giấy ko cần cho bơ.
Bước 11
Bọc nylon, để vào chỗ nóng nhất cho bột nở gấp đôi.
Bước 12
Bật lò 200oC. Nướng bánh tầm 30-35' thử ko dính tăm là OK.
Bước 13
Thấy bánh vàng mặt mà chưa hết thời gian thì phải che giấy bạc cho khỏi cháy.
Bước 14
Bánh chín rắc đường bột trang trí lên mặt bánh.
Bước 15
Cắt bánh thưởng thức với rượu ngọt hoặc cafe, trà tuỳ ý.
Bước 16
Bánh để ngăn mát tủ lạnh hàng tuần càng ngon vì nho ngâm rượu tiết ra độ ẩm cho bánh làmbánh mềm và ẩm, rất ngon! Ko ăn hết các bạn rưới phần nước rượu còn thừa vào bánh để tạo độ ẩm cho bánh.
Panettone là món bánh mỳ ngọt , bắt nguồn từ Milan- Ý ( Ng Milan gọi là Paneton) thường được làm vào lễ giáng sinh, năm mới. Bánh là biểu tượng của tp Milan. Bánh này cũng phổ biến ở miền đông nước Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Brazil, Peru, Malta, Đức, Thuỵ Sỹ. Nhiều năm gần đây bánh này luôn có trên bàn ăn của Ng Anh vào dịp Giáng sinh. Các nước Nam Mỹ như Peru, Áchentina, Paraguay, Venezuela, Cô-lôm-bi-a, Chile gọi bánh này là Bolo rei( King Cake). Bánh này thường được làm khuôn lớn có chiều cao 12-15cm, nặng chừng 1kg. Mình ko có khuôn này nên thay bằng Ramenkin. Nếu bạn có khuôn giấy cup Cakes cao 12-15cm, thì bánh sẽ đẹp hơn! Bánh được làm từ nho khô và các loại quả khô khác ngâm với rượu Rum hoặc rượu hoa quả khác và ngon hơn khi ăn bánh kèm rượu ngọt Moscato d'Áti. Đây là ct đơn giản và dễ làm nhất! Ct làm từ bột chua mình chia sẻ ở blogspot cá nhân của mình!
Bạn nghĩ Individual Panettone trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Individual Panettone rất khó khăn? Chỉ cần qua 16 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Individual Panettone không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g