Cách làm Bánh Cuốn (Tráng Chảo)

Bước 1

Vỏ: cho bột gạo+năng+nước+dầu ăn+ 1 xíu muối vào 1 tô khuấy tan.

Bước 2

Nhân: mộc nhĩ nấm hương ngâm nở băm nhỏ cho vào thịt cho chút gvi, mì chính, hạt tiêu,hành khô băm nhỏ vào trộn đều chờ ngấm đem ra xào cho chút dầu xào chín.Hành khô thái mỏng phi vàng

Bước 3

Bước 4

Cách tráng: (lưu ý mn nhé)- Chọn 1c chảo chống dính đường kính nhỏ dạng chảo ốp 1 quả trứng ốp cho dễ tráng.- Cho 1 chút dầu vào chảo xoa đều mặt chảo rồi lấy giấy lau khô hết đi.- Múc 1 muôi nhỏ đổ bột vào chảo 1 tay láng tròn bột khắp chảo rồi đậy vung vào, chờ 1 chút mở nắp thấy bánh trong đều là chín, cầm cả chảo đổ lật bánh ra đĩa (chỗ này nh bạn ko biết cứ lấy đũa lấy bánh là ko giữ đc bánh nguyên chiếc mà nát bét nhé), tráng 1,2c xong là phải khuấy bột lên ko sẽ bị lắng

Bước 5

Cho chút nhân vào và cuộn bánh lại. Xếp ra đĩa bôi xíu dầu lên từng lượt bánh để chống dính. Muốn bánh đẹp nhân nổi lên thì khi cuộn gần già nửa cái bánh dừng lại, rồi cuốn bánh từ phía bên kia ngược về phía đag cuốn và cuộn tiếp pía cũ đè lên phần vừa cuộn là đc

Bước 6

Bước 7

Nước chấm: 5 thìa phở mắm, 3 thìa đường, 4 thìa dấm, 120ml nước lọc, pha nếm vừa miệng, tỏi ớt băm nhỏ, hạt tiêu nhiều 1 chút cho vào- đu đủ cà rốt ngâm muối 30p xong rửa sạch trộn xíu gia vị đường dấm rồi khi ăn thả vào nước chấm. - rau sống nhặt rửa sạch ăn kèm.

Bước 8

Bước 9

Bước 10