Cách làm Kem Bơ

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 30 phút
  • Thời gian nấu : 18 phút
  • Tổng thời gian : 48 phút

Nguyên liệu làm Kem Bơ

  • *** kem bơ đường đơn giản
  • 500 gr bơ
  • 500 gr đường xay
  • *** Kem bơ với meringue Italy
  • 350 gr đường
  • 25 gr glucoso( không có cũng được)
  • 125 gr nước
  • 100 gr lòng trắng trứng( khoảng 3-4 lòng trắng)
  • 500 gr bơ mềm
  • 50 ml ruhm
  • 2 gr muối
  • *** Kem bơ trộn kem choux
  • 500 gr bơ
  • 1000 gr kem choux làm sẵn
  • *** Kem bơ trứng
  • 5 trứng gà
  • 250 gr đường
  • 500 gr bơ
  • *** Kem bơ với "pâte a bombe"
  • 450 gr đường
  • 50 gr glucoso ( tùy ý)
  • 175 ml nước
  • 5 lòng đỏ
  • 500 gr bơ mềm
  • 50 ml ruhm
  • vani
  • *** Kem mascarpone với cream cheese
  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr cream cheese
  • 250 gr đường xay
  • vani

Các bước làm Kem Bơ

Bước 1

*** kem bơ đơn giản: đánh bông bơ rồi cho đường xay vào tiếp tục đánh cho đến khi bơ trắng ra, bông xốp. Thêm vani hay rượu thơm tùy ý. Với cách làm này nếu không thích đường thì có thể thay bằng 300gr sữa đặc cho vào đánh cùng bơ. CHÚ Ý: bơ cho vào tủ lạnh sẽ cứng lại, nhưng khi sử dụng có thể đem ra đánh lại

Bước 2

*** Kem bơ với meringue Italy: bơ cắt miếng nhỏ. cho đường, nước, glucoso vào đun đến 118 độ c. Tắt bếp đợi đường hết sôi. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng với xíu muối, cho nước đường vào từ từ tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và còn ấm 40 độ c thì cho bơ vào từ từ vào tiếp tục đánh, thêm ít ruhm vào. Đánh với tốc độ cao khoảng 10'.

Bước 3

***Kem bơ trộn kem choux: Kem choux các bạn làm theo công thức này nhé https://cookpad.com/vn/cong-thuc/280462-banh-choux?ref=recipe. Kem choux để thật nguội. Đánh thật bông trắng bơ rồi sau đó trộn với hỗn hợp kem choux. Kem này rất ngon không gây ngán

Bước 4

*** Kem bơ trứng: Trứng đánh cách thủy với đường ấm đến 60 độ c, đem ra ngoài đánh cho trứng thật bông cứng. Phần khác đánh riêng bơ thật bông trắng sau đó trộn nhẹ tay với hỗn hợp trứng. Kem này thường sử dụng để làm nhân bánh rất ngon

Bước 5

*** Kem bơ với "pâte a bombe": nấu đường và nước, glucoso đến 115 độ c thì tắt bếp, cho lòng đỏ và vani và đánh, cho đường vào từ từ cho đến khi hết đường, tiếp tục đánh cho đến khi trứng nguội hắn thì cho bơ vào từ từ, tiếp tục đánh khoảng 10', thêm ruhm tùy ý

Bước 6

*** Kem mascarpone với cream cheese: mascarpone đánh bông với đường xay, cho cream cheese và vani vào từ từ. Kem này dùng để trang trí cupcake rất ngon.

Mình không ghi rõ phần thời gian trong bài này vì hôm nay mình muốn share đến các bạn các cách làm kem bơ khác nhau. một số cách làm kem bơ để không bị ngán khi ăn.

Bạn nghĩ Kem Bơ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kem Bơ rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 31 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kem Bơ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Sữa chua mật ong trái cây

    Sữa chua mật ong trái cây

  • Sinh Tố Dưa Hấu

    Sinh Tố Dưa Hấu

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g