Cách làm Bún Riêu Tôm

Bước 1

Tôm khô rửa sạch, cho vào nồi với 1 tô nước, đun sôi! Mua loại tôm to, mùi mới thơm! Đun sôi 5', vớt tôm ra để riêng!

Bước 2

Sườn non rửa sạch với muối, chần sơ qua nước sôi! Cho vào nồi nước luộc tôm khô, chế thêm 1L nước + 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh hạt nêm + 1/2 thìa cơm đường phèn vào! Hầm 15'! Hòa ít nước vào chén với 1/2 ông màu gạch tôm, khuấy tan, cho vào cùng!

Bước 3

Tôm khô cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn (không thì giã nhuyễn)

Bước 4

Thịt nạc xay + ít hành ngò + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn đều, cho hết tôm xay + 2 quả trứng vịt vào, tiếp tục trộn cho mịn, càng mịn càng ngon

Bước 5

Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tím, cho 1 trái cà chua thái múi + 1/2 chén nước lọc xào cho ra màu, chế hết vào nồi nước dùng

Bước 6

Cho phần cà chua còn lại + tàu hũ vào (do em thích ăn đậu thấm mềm, nếu không thích thì có thể cho vào sau)

Bước 7

Đun sôi, giảm lửa (lửa to, sôi mạnh sẽ làm nát hết viên tôm), múc từng muỗng tôm vào nồi (nặn hình tùy thích), khi nào viên tôm nổi lên là chín rui đó ak nêm lại theo khẩu vị! Nhà em không ăn huyết nên k cho, mọi người ăn thì luộc huyết ui cắt miếng cho vào nồi!

Bước 8

Trụng bún với nước sôi, chia bún ra tô, múc cà chua + đậu hũ + sườn + tôm + chả lên chan nước lèo! Rắc hành ngò + hành phi, măm măm nào

Bước 9

Rau trộn đều xếp dĩa, hấp dẫn không nào! Em không mắm tôm, nên làm chén mắm mặn + ớt xắc! Thêm miếng chanh! Sung sướng