Cách làm Bánh Trung Thu Nướng Truyền Thống

Bước 1

Trộn đều bột mì, nước đường, dầu ăn cho quyện đều. Cho ra tấm lót nhồi đều sao cho bột mịn. Nếu khô thì cho thêm nước đường và dầu ăn. Nếu bột nhão thì cho thêm bột vào. Vì tuỳ mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau.

Bước 2

Sau khi bột mịn và thành 1 khối không dính tay. Chia bột thành 7 phần, tiến hành pha màu cho bột.

Bước 3

Cho khoảng 3-5gr bột trà xanh ra tấm lót,dùng tay dàn đều ra như bột áo, cho khối bột vào nhồi cho khối bột quyện hết màu và chuyển thành màu xanh của trà xanh. Bánh sau khi nướng sẽ thơm lừng mùi trà xanh và rất thơm ngon nữa. Tương tự ta tiếp tục như vậy với các màu còn lại, 1 phần giữ nguyên màu vàng truyền thống

Bước 4

Cho vào màn bọc thực phẩm ủ 30 phút. Nếu bận công việc thì bạn cứ để nhiệt độ phòng đến vài tiếng cũng không sao

Bước 5

Trong lúc ủ vỏ chúng ta nướng trứng muối nhé. Xếp trứng muối vào khay, dùng cọ chấm dầu mè lên trứng sau đó nướng 150 độ trong 8p

Bước 6

Tiếp đến tiến hành bọc nhân vào trứng. Ở đây mình làm bánh 150gr thì nhân là 100gr và vỏ sẽ là 50gr nhé.

Bước 7

Chia bột ra thành 50gr. Nhồi nhẹ tay cho bột mịn. Rồi đặt bột vào lòng bàn tay trái, dùng bàn tay phải ép nhẹ, vừa ép vừa xoay miênga bột cho dẹp và tròn. Khi miênga bột đường kính khoảng 9-10cm thì cho nhân vào bọc nhân.

Bước 8

Và đóng bánh nhé. Dùng bột mì hoặc dầu ăn để làm áo chống dính. Hình bên là vỏ cacao và tinh than tre rất huyền bí phải ko ạ

Bước 9

Còn đây là trà xanh, gạo lức và gấc ạ. Cũng đẹp không kém

Bước 10

Làm nóng lò ở 190oC sau đó cho banha vào nướng ở 180oC 12 phút. Lấy ra xịt 1 lớp nước mỏng cho banh mau nguội. Sau đó nướng tiêp 2 lần như vậy nữa. Đối vơi bánh màu vàng thù ta có thể quet mặt 2-3 lần nhé. Hỗn hợp quét mắt gồm 1 lòng đỏ 1 trứng vịt, 1 quả trứng gà, ít sữa tươi, ít dầu mè, rượu mai quế lộ và 1 ít nước màu kho thịt cá nha

Bước 11

Bánh sau khi nướng 3 lần màu bánh hơi đậm nhưng 2 ngày sau sẽ màu bánh sẽ cực đẹp.

Bước 12

Bánh phồng có thể do nhân quá nhão khi nướng nhân bị nở ra làm bánh bị phình. Phình chân có thể là dò thanh nhiệt dươi quá nóng. Các bạn hãy canh chỉnh theo từng lò của mình nhé. Chúc các banh thành công và có thể tặng người thân những chiếc bánh xinh lại rất bổ dưỡng do chính tay mình làm ra.