Cách làm Nước Dùng Trong Veo ?
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Nước Dùng Trong Veo ?
- Xương ống tươi: lợn, bò
- Hoặc xương gà
- Củ cải, hành tím nướng, hành tây, cà rốt
- Lòng trắng trứng
- Muối tinh hoặc bột canh
Các bước làm Nước Dùng Trong Veo ?
Bước 1
Chọn xương tươi, về rửa sạch, bắc nồi nước lên, đun sôi, thả xương vào chần sơ qua 5' cho ra hết chất bẩn, lấy ra rửa sạch lại, rửa lại xoong nồi
Bước 2
Bắt đầu ninh nước dùng: dùng nước lạnh bình thường, thả xương đã rửa vào. Thêm củ hành tím đã nương qua (bóc vỏ, nc dùng vừa trong vừa thơm, khử mùi hôi của xương). Đun to lừa, hạ lửa dần dần, đến khi sôi lăn tăn thì hạ MIN lửa, đun liu riu.
Bước 3
Mỗi loại xương có thời gian ninh tối đa, nếu ninh quá lâu cũng k ngon, nc dùng đục và bị chua: lợn, gà 4-6h, bò 8-10h. Riêng hải sản như cá thì chỉ ninh 30'.
Bước 4
QUAN TRỌNG NHẤT: KO ĐẬY VUNG, sôi là hớt bỏ bọt, VÀ TUYỆT ĐỐI KO ĐC NÊM = HẠT NÊM, nước đục là vì đây. Chỉ nêm = muối hoặc bột canh.
Bước 5
Để tạo ngọt cho nước dùng thì nên dùng các loại rau củ như củ cải, cà rốt, hành tây (để nguyên nửa củ thả vào), hành tím nướng cũng nên dùng.
Bước 6
🎁🎁🎁🎁🎁 Xử lí khi nước dùng đục _Lòng trắng trứng đánh tan thả vào khi nước dùng đã nguội, bật bếp đun trở lại, khi nước đã nóng dần khuấy nhẹ để các vần đục bám vào trứng. Dùng rây lọc qua. 👍🏻
Bước 7
Cảm ơn mn đã theo dõi. Chúc mn có những món ngon vs nồi nước dùng thật chất lượng
Để có các món hầm, nấu ngon thì nước dùng là thứ quyết định rất rất nhiều. Một nồi nước dùng đạt chất lượng phải thơm, ngọt thanh của xương, rau củ quả, và phải trong. Rất nhiều người ninh nước dùng thường bị đục. Vậy phải làm sao... cùng theo dõi nào !!!?❤️
Bạn nghĩ Nước Dùng Trong Veo ? trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nước Dùng Trong Veo ? rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nước Dùng Trong Veo ? không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
