Cách làm Bánh Trung Thu Tinh Than Tre

Bước 1

Nướng đường, dầu, lòng đỏ quậy đều.

Bước 2

Rây bột mì, bột than tre, baking soda lại với nhau, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp nước đường. Trộn đều đến khi thành khối đồng nhất.

Bước 3

Lưu ý không trộn, nhào bột quá lâu tránh bột bị dai đóng bánh không đẹp. Do nước đường mỗi nhà khác nhau, bột mỗi nhà khác nhau có độ hút nước khác nhau nên nếu hỗn hợp có nhão thì cho ít bột mì vào, còn nếu hơi khô thì cho ít dầu với nước đường vào nha.

Bước 4

Sau khi trộn bột xong đậy kín cho bột nghỉ 30 phút.

Bước 5

Sau khi bột nghỉ chia bột ra thành 65g. Nhân mè đen+trứng muối 115g.

Bước 6

Cán bột ra vừa đủ để bọc nhân, không cán to quá tránh bánh bị xấu. Áo một lớp bột vào khuôn và khối bột vừa bọc nhân. Dùng khuôn 180g đóng bánh.

Bước 7

Bánh sau khi đóng xong đem đi nướng ở 180°C-190°C trong 15 phút đầu. Nhớ mở lò trước 20 phút nha.

Bước 8

Sau khi nướng xong đem bánh ra để nguội và quét 1 lớp mỏng hỗn hợp quét mặt lên.(1 lòng đỏ trứng, 10g dầu mè, 10g nước đường) sau đó nướng tiếp trong 10 phút. Rồi cho ra lò để nguội.

Bước 9

Lưu ý vì mỗi lò có nhiệt khác nhau nên các bạn nhớ theo dõi lò nha.

Bước 10

Bánh nướng hôm sau có thể dùng được rồi nha, nếu vỏ còn hơi cứng thì để cho qua 1 ngày nữa nha. 😘 Đóng gói bao bì, hạn sử dụng trong khoảng 1 tuần nha các bạn ơi.