Cách làm Bánh Trung Thu Đài Loan

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng. Nhân bánh chia đều 12 viên, mỗi viên 25g vo tròn ấn dẹt rồi cho trứng muối vào gói lại, vo tròn! Rây bột vào âu, tạo thành lỗ chính giữa, cho đường, nước, bơ lạt vào. Trộn đều. Có thể tham khảo cách làm nhân: Nhân Trà Xanh Bánh Trung Thu https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3286362-nhan-tra-xanh-banh-trung-thu

Bước 2

Nhồi sơ qua rồi để bột nghỉ 30 phút là được

Bước 3

Tiếp làm phần bột dầu: rây bột vào 1 cái âu thứ hai, tạo lỗ chính giữa và cho dầu ăn vào

Bước 4

Trộn và nhồi bột cho đều, mình có phần bột dầu.

Bước 5

Chia 12 viên bột nước mỗi viên tầm 30g

Bước 6

Chia 12 viên bột dầu mỗi viên tầm 22g

Bước 7

Ấn dẹt viên bột nước rồi cho viên bột dầu vào, gói lại vo tròn

Bước 8

Sau khi gói lần lượt hết phần bột

Bước 9

Dùng cán gỗ cán ra như hình nhen, sau đó cuộn lại

Bước 10

Và cán lần thứ 2, rồi cuộn lại. Lúc này đi bật lò để làm nóng lò trước để nhiệt độ ổn định. Nhiệt độ là 180 độ C chế độ hai lửa

Bước 11

Ấn dẹt bột ra rồi cho phần nhân vào, gói lại

Bước 12

Vo tròn bánh

Bước 13

Cho lên khay có giấy nến chống dính. Lấy lòng đỏ trứng gà cho ít sữa tươi và vài giọt dầu mè, đánh tan rồi phết lên bánh, rắc lên ít mè đen nữa!

Bước 14

Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C, chế độ 2 lửa. Tầm 15 phút thì xoay khay bánh lại cho đều vì nhiệt lò nướng có thể không đều. Nướng khoảng 25' đến 30 phút. Khi bánh gần chín bạn nên canh thấy bánh vàng đều, đẹp là được

Bước 15

Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội

Bước 16

Cho vào hộp để biếu tặng hoặc nhâm nhi cùng nước trà ấm

Bước 17

Bánh thơm, xốp mềm, vỏ bánh có nhiều lớp!