Cách làm Xúp Gà

Bước 1

Gà cỏ cắt tiết,vật sạch lông,mổ gà lấy bộ phân trong ra,nhớ không để dập mật,vứt bỏ mật,phổi,lấy gan,tim,thận ra trước rửa sạch sau đó làm sạch ruột và mề,xát muối,chanh rồi rửa sạch,mề thái mỏng,ruột cắt khúc,gà chặt miếng vừa ăn,trụng qua nước sôi cho thịt săn chắc vớt ra rửa sạch,để ráo.

Bước 2

Ướp gà với 1 thìa muối(gà bỏ muối,nếu bỏ bột canh thịt gà sẽ bị chua)chừng 10p.Gừng thái lát,hành củ đập dập băm nhỏ,lấy mỡ của con gà vào rán(gà ít mỡ thì cho dầu ăn vào),1 thìa dầu mè,phi thơm gừng và hành sau đó cho gà vào đảo đều trên lửa lớn 3p,thêm nước vào vừa ăn,nấu trên lửa lớn,khi xúp sôi thì hạ lửa nhỏ chừng 20p là gà chín ngon,nếu gà già tháng thì đun thêm 10p nữa.có mỡ gà màu xúp sẽ vàng óng hơn.

Bước 3

Khi gà chín,tắt lửa,cho 1 thìa càfê bột ngọt,1/2 thìa bột nêm,nêm nếm vừa ăn và múc ra tô,cho lá chanh thái nhỏ vào,ai ăn ớt thái ít ớt vào.Xúp gà ăn nóng với cơm nhưng đặc biệt ăn theo bánh tráng mè hợp khẩu vị và ngon hơn nhiều,chúng ta cùng thưởng thức và thực hành nhé.