Cách làm Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 48 phút
- Tổng thời gian : 128 phút
Nguyên liệu làm Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị
- A. Nhân bánh
- 800 g dứa tươi (2 quả to)
- 800 g bí đao cắt nhỏ
- 80 g mạch nha
- 80 g đường trắng
- 80 g bơ nhạt
- B. Vỏ bánh (12 bánh nhỏ - vuông)
- 170 grams of cake flour (thay bằng 150g bột số 8 + 20g bột bắp)
- 125 g bơ nhạt để mềm
- 50 sữa bột
- 15 g bột sư tử (tạo màu vàng cho bánh)
- 40 g đường bột
- 1 trứng gà
Các bước làm Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị
Bước 1
Phần nhân: dứa gọt vỏ, bỏ lõi! Dùng máy xay đa năng bào nhỏ hoặc dùng cái nạo đa năng bào.
Bước 2
Bí đao cho vào thố sứ, thêm ít nước, luộc trong lò vi sóng công suất cao nhất tầm 7' cho chín. Hoặc dùng nồi luộc chín.
Bước 3
Xay nhuyễn bí đao.
Bước 4
Cho bơ vào nồi đun tan chảy. Thêm mạch nha, đường đảo cho tan.
Bước 5
Cho dứa, bí đao vào đun ở lửa to, đảo liên tục cho cạn bớt nước. Không nên gạn nước vì để cho nước dứa ngấm vào trộn lẫn với đường, mạch nha tạo hương vị ngon.
Bước 6
Đun mất 45'-60' tuỳ lượng dứa và bí đa. Khi thấy nhân đảo nặng tay, quyện thành khối, có thể nặn được là xong. Khác với kiểu nhân bánh của Sing, Malai thì nhân này ko khô do cho nhiều bơ hơn. Để nguội, cho ngăn mát tủ lạnh.
Bước 7
Phần vỏ bánh : Trộn bột mỳ, bột bắp, sữa bột, bột sư tử rồi rây mịn. Đánh tan bơ và đường bột cho ngả màu ngà. Thêm trứng, đánh hoà quyện. Thêm bột vào rồi dùng phới dẹt trộn đều cho bột tạo khối có thể nặn được.
Bước 8
Cho bột vào giấy nến, bọc lại. Cất bột vào ngăn đá 15' cho dễ nặn.
Bước 9
Quét dầu ăn vào các khuôn để chống dính. Chia bột theo tỷ lệ 3:2 tức là vỏ 30g, nhân 20g tuỳ khuôn. Bạn có thể chia theo tỷ lệ 1:1 cũng ok. Khi nướng, bánh có nở nên mình cho 2/3 khuôn là vừa.
Bước 10
Bật lò 180oC. Lót giấy nến vào khay bánh và nướng bánh tầm 20-25' tuỳ khuôn.
Bước 11
Bánh chín, để bớt nguội rồi lấy bánh ra.
Bước 12
Cho bánh ngay vào hộp nhựa, đậy kín để cho bánh giữ được độ ẩm, vỏ ko bị vỡ. Sau đó để nguội hoàn toàn trong hộp rồi mới cất cả hộp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Bước 13
Thưởng thức với tách trà!
Bước 14
Thích nhất lớp vỏ, tan trong miệng, vị thơm bơ, sữa!
Bước 15
Khuôn hình chữ nhật cũng xinh!
Bước 16
Khuôn hình bầu dục!
Bánh dứa luôn là nỗi đam mê ngọt ngào của tôi kể từ khi được ăn món quà đặc sản của Đài Loan khi được sếp lớn mang tặng cho phòng PD office cách đây thấm thoát đã mười mấy năm rồi ! Vì chỉ được ăn ké nên vẫn thòm thèm! ? Nhớ hương vị thơm mùi bơ, sữa và ấn tượng nhất là bánh được bọc trong cái giấy nhỏ, xinh với cái vỏ bánh tan trong miệng và những mảnh vụn bánh thơm ngon dã man! ? Chính vì cái nỗi thèm này hành hạ tôi nên năm nào cũng phải làm món này cho "đã" cơn thèm khát! Mỗi năm tôi lại tìm tòi mỗi công thức khác nhau để tìm ra được đúng vị mình đã ăn! Và đây chính là công thức ăn ý nhất, chuẩn vị bánh đã từng được ăn ở Công ty cũ!
Bạn nghĩ Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị rất khó khăn? Chỉ cần qua 16 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Dứa Đài Loan Chuẩn Vị không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g