Cách làm Chicken Gobi (Súp Lơ)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 46 người
- Thời gian chuẩn bị : 55 phút
- Thời gian nấu : 33 phút
- Tổng thời gian : 88 phút
Nguyên liệu làm Chicken Gobi (Súp Lơ)
- Gà 1 con hoặc 10 cái đùi (1-1,2 kg)
- Súp lơ 2 cái (1-1,5 kg)
- Hành 3 củ vừa (250-300gram)
- Gừng 2 inches
- 1 củ Tỏi
- 1 nắm Rau mùi
- 300 ml Dầu ăn
- Muối tuỳ khẩu vị
- Ớt bột 2 thìa ăn cơm (nếu ăn được cay)
- Bột nghệ (1/4 thìa cà phê)
- Cube gà 2 viên (không có không sao)
- Garam masala 3 thìa cà phê (không có thay bằng 1 thìa cà phê tiêu)
- Ớt xanh 10 quả
- Phần bánh ăn kèm: 350gram bột mì và 1 ly nước nhiệt độ phòng
- Bơ non (ghee)
Các bước làm Chicken Gobi (Súp Lơ)
Bước 1
Gà rửa sạch cắt miếng bỏ da. (Nếu muốn lột da gà nhanh thì tốt nhất là dùng miếng vải xô bắt vào da gà mà kéo, vừa nhanh vừa sạch)
Bước 2
Hành cắt như hình cho nhanh nhuyễn, tỏi nếu to thì cắt đôi, gừng giã nhỏ (rửa đi nhé 🤪)
Bước 3
Súp lơ bỏ lá, cuống cắt nhỏ rửa sạch ngâm chút muối loãng
Bước 4
Cho gà, hành, tỏi, gừng, ớt bột, 1 thìa muối (thìa ăn cơm), cube gà, bột nghệ vào nồi và thêm 1 bát ăn cơm nước rồi đậy lại (thỉnh thoảng đảo lên nhé)
Bước 5
Khi sốt cạn, mọi thứ đã mềm và thành sốt thì thêm 300ml dầu ăn vào xào cho sốt mịn và keo lại
Bước 6
Tiếp đến là cho súp lơ vào nồi rồi đậy lại. Để lửa liu riu cho mềm ra. Tự súp lơ sẽ ra nước
Bước 7
Khi súp lơ mềm và ra nước thì mở vung cho cạn. Và xào nhanh tay với lửa to (đừng để bén nhé) thêm ớt xanh, nêm nếm vừa ăn, khi súp lơ khô hoàn toàn thì cho garam masala (hoặc hạt tiêu) và rau mùi xắt nhỏ là xong.
Bước 8
Lúc đợi súp lơ thì trộn bột. (Mình dùng attar, còn mọi người thử bằng bột mì xem)
Bước 9
Trộn từ từ nước vào bột. Quay tròn tay theo chiều kim đồng hồ. Nhẹ thôi. Đến khi bột ướt hết thì để bột nghỉ 5p. (Đừng nhào vội) Tiếp đến áo bột và nhào bột đến khi thành khối dẻo mịn. Ấn tay không dính bột là được.
Bước 10
Áo bột và chia bột thành mỗi khối khoảng 1 quả trứng gà (50-60g) rồi cán mỏng. (Cán 1 chiều rồi quay 45 độ vuông góc lại cán thì sẽ tròn bánh). Làm nóng chảo, cho bánh cẩn thận vào chảo. Khi bánh đổi màu trong thì lật lại. Khi thấy 2 mặt bánh có những đốm nhỏ thì cho thẳng vào lửa lớn đốt nhanh cho bánh phồng như quả bóng (tầm 3s thôi nhé), lật lại làm như trên với mặt sau. Phết chút bơ non lên mặt rồi gấp lại. Ủ trong âu có nắp hoặc giấy bạc cho nóng đến lúc ăn
Bước 11
Xé từng miếng bánh nhỏ, khum khum giống cái phễu nhỏ rồi quết đầy rau với gà rồi chấm với sữa chua không đường. 😵🤩🤪🤪🤪. Viết đúng rã tay mà chỉ mong chụp lại được ảnh lúc mình đốt bánh cho thành quả bóng cho mọi người xem. Thích mê
Chả biết dịch kiểu gì cho đúng. Nghe nó cứ sao sao nên mình để tên món nha. Tính mình hay quên nên cứ nấu cái gì lại gọi điện về hỏi. Thôi thì đăng lên đây vừa lưu lại vừa để mọi người tham khảo ? hơi dài dòng nhưng mình ghi rõ cho dễ hiểu
Bạn nghĩ Chicken Gobi (Súp Lơ) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chicken Gobi (Súp Lơ) rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chicken Gobi (Súp Lơ) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g