Cách làm Cháo Cá Lóc

Bước 1

Cá lóc làm sạch, cạo hết máu trong bụng, rửa với nước pha muối và chanh cho không tanh.

Bước 2

Lọc hết thịt cá ra khỏi xương cá. Cắt thành hình vuông vừa ăn. Ướp với tiêu, hạt nêm và củ hành.

Bước 3

Thịt băm ướp với gia vị và hành tím, tiêu cho vừa ăn. Vo thành từng viên tròn.

Bước 4

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo rồi rang lên cho thơm.

Bước 5

Xương cá hầm nhừ rồi lọc lấy nước để ra một xoong to. Sau đó đổ gạo vừa rang vào nấu cho nhừ.

Bước 6

Cà rốt, nấm rơm làm sạch rồi cắt hạt lựu. Cho vào nồi cháo nấu chín.

Bước 7

Thả thịt viên vào cháo. Nêm nếu gia vị cho cháo vừa ăn.

Bước 8

Cá lọc ướp khi nãy ta cho lên chảo xào cho săn lại. Lúc cháo gần xong thì cho cá vào. Vì nếu cho sớm cá sẽ nát. Nếu ta để cá riêng khi nào ăn mới cho vào từng tô thì cá sẽ bị khô.

Bước 9

Các loại rau rửa sạch. Để ráo và bày ra dĩa.

Bước 10

Bún tươi rửa sơ qua nước lọc. Để ráo.

Bước 11

Ngâm me với nửa chén nước sôi rồi lọc bỏ xác. Cho nước cốt me vào nồi nhỏ, thêm đường vừa đủ sao cho có vị chua chua ngọt ngọt. Sau đó cho thêm nước mắm và tỏi ớt giã nhuyễn.

Bước 12

Khi ăn ta cho bún tươi vào tô. Múc cháo vào rồi thêm hành ngò cắt nhuyễn, tiêu, hành phi, đậu phộng rang lên trên.

Bước 13

Ai thích ăn rau gì thì tùy thích mà thêm vào tô cháo của mình.

Bước 14

Hoặc chúng ta có thể cho cháo vào nồi lẩu để ăn như ăn lẩu.