Cách làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt
- 500 gr củ kiệu
- Giấm nuôi
- Đường, muối
- 2 chùm tiêu xanh
- Ớt hiểm
Các bước làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt
Bước 1
Củ kiệu mình mua loại cắt sẵn ngoài chợ cho tiện. Tìm mãi mới có chỗ bán kiệu Huế size nhỏ, vừa cắt ra, chưa ngâm tẩm gì cả. Đem kiệu phơi 1,5 nắng (mình phơi 2 ngày nhưng trời ui ui nên xem như 1,5 nắng thôi 😂)
Bước 2
Phơi xong mang kiệu vô rửa sạch bằng giấm nuôi.
Bước 3
Tiếp đến nấu nước ngâm kiệu. Thành phần rất đơn giản: nước lọc, đường trắng, muối, giấm nuôi (giấm gạo ngâm kiệu bị vàng). Bạn nấu hỗn hợp trên cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm sao cho chua-ngọt-mặn vừa miệng là ok. Nếu muốn ăn nhanh bạn cho nhiều giấm. Mình cũng nêm theo cảm tính nên không ghi lại định lượng 😓
Bước 4
Xếp kiệu vào lọ. Lúc đầu mình dùng đũa xếp hoa rất nho nhã. Kiểu như nghệ nhân tranh cát í: lớp kiệu, chèn chùm tiêu, ớt xanh ớt đỏ. Sau thì tay-lưng-mắt mỏi quá mình bốc thả đại luôn! Ngâm ăn chứ có bán đâu mà phải màu mè cho khổ thân 😂
Bước 5
Xếp xong bạn cho hỗn hợp vừa nấu (để nguội hoàn toàn) vào ngập mặt kiệu. Đậy kín nắp lọ, để ở nhiệt độ phòng ngâm trong 3-4 ngày thì dùng được. Ăn thử thấy đủ độ chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh kiệu sẽ chậm chua thêm, giòn & giữ được lâu hơn.
Bước 6
Ta-đa, xong rồi! Khui chai Strongbow ngồi nhâm nhi thôi 😊
Không biết mọi người thế nào, mình thì lại khoái mùi hăng của kiệu Huế. Cho nên mình bỏ qua công đoạn ngâm kiệu với muối hột & phèn. Lần đầu mình làm món này. Công thức rất đơn giản, kiệu vẫn rất giòn & thơm. Ngày Tết có món này như cứu cánh. Nào bánh chưng bánh tét, nào thịt kho măng thịt ngâm mắm, nào lạp xưởng giò chả, tôm khô món này cân được hết ?
Bạn nghĩ Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g