Cách làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 30 phút
  • Thời gian nấu : 18 phút
  • Tổng thời gian : 48 phút

Nguyên liệu làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt

  • 500 gr củ kiệu
  • Giấm nuôi
  • Đường, muối
  • 2 chùm tiêu xanh
  • Ớt hiểm

Các bước làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt

Bước 1

Củ kiệu mình mua loại cắt sẵn ngoài chợ cho tiện. Tìm mãi mới có chỗ bán kiệu Huế size nhỏ, vừa cắt ra, chưa ngâm tẩm gì cả. Đem kiệu phơi 1,5 nắng (mình phơi 2 ngày nhưng trời ui ui nên xem như 1,5 nắng thôi 😂) Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt recipe step 1 photo

Bước 2

Phơi xong mang kiệu vô rửa sạch bằng giấm nuôi. Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt recipe step 2 photo

Bước 3

Tiếp đến nấu nước ngâm kiệu. Thành phần rất đơn giản: nước lọc, đường trắng, muối, giấm nuôi (giấm gạo ngâm kiệu bị vàng). Bạn nấu hỗn hợp trên cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm sao cho chua-ngọt-mặn vừa miệng là ok. Nếu muốn ăn nhanh bạn cho nhiều giấm. Mình cũng nêm theo cảm tính nên không ghi lại định lượng 😓 Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt recipe step 3 photo

Bước 4

Xếp kiệu vào lọ. Lúc đầu mình dùng đũa xếp hoa rất nho nhã. Kiểu như nghệ nhân tranh cát í: lớp kiệu, chèn chùm tiêu, ớt xanh ớt đỏ. Sau thì tay-lưng-mắt mỏi quá mình bốc thả đại luôn! Ngâm ăn chứ có bán đâu mà phải màu mè cho khổ thân 😂 Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt recipe step 4 photo

Bước 5

Xếp xong bạn cho hỗn hợp vừa nấu (để nguội hoàn toàn) vào ngập mặt kiệu. Đậy kín nắp lọ, để ở nhiệt độ phòng ngâm trong 3-4 ngày thì dùng được. Ăn thử thấy đủ độ chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh kiệu sẽ chậm chua thêm, giòn & giữ được lâu hơn. Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt recipe step 5 photo

Bước 6

Ta-đa, xong rồi! Khui chai Strongbow ngồi nhâm nhi thôi 😊 Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt recipe step 6 photo

Không biết mọi người thế nào, mình thì lại khoái mùi hăng của kiệu Huế. Cho nên mình bỏ qua công đoạn ngâm kiệu với muối hột & phèn. Lần đầu mình làm món này. Công thức rất đơn giản, kiệu vẫn rất giòn & thơm. Ngày Tết có món này như cứu cánh. Nào bánh chưng bánh tét, nào thịt kho măng thịt ngâm mắm, nào lạp xưởng giò chả, tôm khô món này cân được hết ?

Bạn nghĩ Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Món Tết: Kiệu Huế Ngâm Chua Ngọt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Gỏi Gà Rau Răm

    Gỏi Gà Rau Răm

  • Cá Hồi Phi Lê Sốt Nước Cam

    Cá Hồi Phi Lê Sốt Nước Cam

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g