Cách làm Cá Dứa Một Nắng Sốt Tắc

Bước 1

Cách nấu nước tắc bạn xem trong công thức của mình nhé. Cách nấu tương tự cho tắc hoặc chanh.

Bước 2

Mình luôn có sẵn một hũ như vầy trong tủ lạnh, khi bị cảm hoặc say thì lấy ra pha với nước nóng uống ngay. Hoặc đem sốt cá, sốt tôm cũng tiện.

Bước 3

Cá dứa một nắng bảo quản trong ngăn đông. Khi cần ăn thì lấy ra ngâm nước 30’ cho bớt mặn. Sau đó mình rắc thêm ít đường vào cá, để 30’ nữa cho đường thấm vào cá rồi mới nấu.

Bước 4

Xếp cá vào nồi chiên ko dầu, ko cần thêm dầu vì cá dứa có mỡ sẵn. Để 200 độ, 20’ cho cá vàng 2 mặt. Hoặc bạn chiên bình thường cho vàng 2 mặt.

Bước 5

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, đập dập tỏi cho vào phi vàng. Mình dùng tỏi Lý Sơn, để cả lớp vỏ lụa cho vào càng thơm. Đập dập vài trái ớt bỏ chung vào. Khi tỏi đã vàng, rót 3-5 muỗng canh nước tắc đã nấu trước vào.

Bước 6

Cho cá đã chiên vào chảo, để nước sốt sôi liu riu 1-2’, đảo đều cá. Rắc thêm ít ớt xắt lát vào cho đẹp. Cá một nắng đã mặn sẵn nên ko cần thêm mắm muối. Nước tắc có sẵn mật ong nên ko cần thêm đường. Cũng ko thêm nước. Bạn chỉ cần thêm bớt nước tắc cho vừa miệng là được.

Bước 7

Dọn cá ra ăn nóng với cơm nha ;)

Bước 8

Sốt tắc cũng có thể dùng với các loại cá thân dẹp, thịt trắng mềm khác như cá dìa, cá chẽm, cá basa...