Cách làm Bánh Chưng Siêu Tốc!

Bước 1

Tối hôm trước xay lá dứa rồi lọc lấy nước, ngâm gạo qua đêm. Để lại ít nước cốt lá dứa cho vào xôi và luộc bánh. Đỗ xanh cũng ngâm riêng, qua đêm.

Bước 2

Sáng hôm sau, vớt gạo ra, xóc 1 thìa càfe muối để ráo rồi cho vào nồi hấp 20’. Sau đó rưới nước cốt lên tạo màu xanh đẹp cho xôi.

Bước 3

Đậu xanh hấp chín rồi cho muối vào, dùng muôi nghiền nhuyễn khi nóng.

Bước 4

Sau đó nắm thành từng nắm to bằng bàn tay.

Bước 5

Thịt ba chỉ thái miếng. Ướp với ít mắm, bột canh.

Bước 6

Cho dầu ăn vào xào thịt chín rồi rắc tiêu bắc thật nhiều mới ngon.

Bước 7

Lót 3 tờ lá chuối ở dưới khuôn nhỏ. Gấp các mép lại với nhau.

Bước 8

Chồng cái khuôn này lên khuôn to. Rút khuôn nhỏ ra ta đã tạo được khuôn lá chuối vuông vắn.

Bước 9

Cho lớp xôi đầu tiên vào, dàn đều. Tiếp đến là lớp đỗ, thêm thịt rồi lại lớp đỗ phủ lên. Cuối cùng là lớp xôi. Vì lá chuối mình mua bản rất bé nên cần thêm 1 lá chuối lót mặt bánh.

Bước 10

Gói các mép với nhau rồi rút khuôn ra, dùng lạt hoặc dây buộc bánh lại.

Bước 11

Chuẩn bị siêu nước sôi, cho nước cốt lá dứa vào nồi ngập nước rồi luộc bánh ở lửa to trong 30’ đầu. 30’ sau luộc lửa vừa. 30’ cuối luộc lửa bé để bánh chín dần.

Bước 12

Khi bánh đã chín thì vớt bánh ra, rửa bánh dưới vòi nước cho bánh rền, tránh bị mốc.

Bước 13

Cho bánh ra cái mâm. Dùng vật nặng ép bánh ra hết nước tầm 3-4h. Nếu làm nhiều cần 8-10h.

Bước 14

Bánh đã ép xong.

Bước 15

Thành phẩm: Bánh mềm, thơm ngon. Ăn kèm giò lụa, dưa góp rất hợp vị!

Bước 16

Note: Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất luộc bánh trong 1h-2h tuỳ cỡ bánh và ko cần phải làm chín các nguyên liệu như của mình. Mình ko có nồi áp suất cỡ to nên phải làm chín nguyên liệu và luộc bằng nồi thường. (Kèm theo là hình ảnh khuôn thông minh cho các bạn tham khảo).

Bước 17

Bạn có thể tự chế khuôn hình vuông bằng hộp đựng thức ăn hình vuông hoặc 2 rổ nhựa hình vuông lồng vào nhau được như hình.