Cách làm Bánh Mì Việt Nam Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế! (Không Dùng Bột Chua)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 8 người
  • Thời gian chuẩn bị : 80 phút
  • Thời gian nấu : 40 phút
  • Tổng thời gian : 120 phút

Nguyên liệu làm Bánh Mì Việt Nam Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế! (Không Dùng Bột Chua)

  • 300 g bột mỳ số 11 (all purposes flour)
  • 150 g bột mỳ số 13 (bread flour)
  • 40 ml sữa tươi lạnh
  • 1 quả trứng gà lạnh
  • 220 ml nước đá
  • 20 g đường
  • 3 g men nở
  • 3 g muối

Các bước làm Bánh Mì Việt Nam Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế! (Không Dùng Bột Chua)

Bước 1

Cho các nguyên liệu vào máy trộn bột, muối cho vào sau cùng và để cách xa men nở ra. Trộn cho đến khi bột kéo màng mỏng (windowpane) là ok. Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 1 photo

Bước 2

Nặn bột thành hình tròn, bọc nylon, để nghỉ 20’. Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 2 photo

Bước 3

Sau 20’ thấy bột nở thế này! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 3 photo

Bước 4

Chia bột thành 8 phần tuỳ ý, mỗi phần khoảng 95g. Đậy khăn lại và để bột nghỉ 10’ cho dễ cán. Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 4 photo

Bước 5

Lấy ít bột cho ra bàn nhào, cán bột thành hình trụ. Cuộn mép bột lại, lấy tay vuốt 2 mép bột và lăn khối bột dài tầm 17-20cm tuỳ khuôn nhà bạn. Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 5 photo

Bước 6

Xịt nước lên bánh 3 lần rồi cho khay bánh ủ trong lò, đậy kín lò. (Không bật lò nhé). Ủ bột nở gấp đôi. Nhà mình ko đủ 2 khuôn baguette nên mình dùng thêm khuôn loaf để nướng bánh. Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 6 photo

Bước 7

Bật lò 250oC, có quạt. Chuẩn bị 2 cốc nước nóng bằng sứ chịu nhiệt cao để ở 2 góc lò. Xịt nước lên thành lò. Dùng kéo hoặc dao lam sắc, rạch 1 đường giữa bánh nhanh, dứt khoát. Xịt đẫm nước vào vết rạch và xung quanh bánh. Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 7 photo

Bước 8

Nướng bánh trong 5’ đầu thấy bánh se mặt thì nhanh tay mở lò, xịt nước lần 2. Tiếp đó nướng thêm 5’, xịt nước lần 3 sau đó hạ nhiệt còn 200oC, tắt quạt, nướng bánh tiếp cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được. Trong khi nướng có thể xoay khay bánh để bánh được chín đều! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 8 photo

Bước 9

Bánh đã chín vàng! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 9 photo

Bước 10

Vỏ bánh giòn, bóp nhẹ có vết nứt, vỏ mỏng! Đây là đặc trưng kiểu bánh mỳ Việt mà các bạn nước ngoài rất thích cái vỏ này! 🤓 Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 10 photo

Bước 11

Ruột bánh trắng, mềm mại! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 11 photo

Bước 12

Và đặc biệt là rỗng ruột bên trong! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 12 photo

Bước 13

Thích hợp kẹp giò, chả, dưa leo, cà rốt, tuỳ ý! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 13 photo

Bước 14

Hoặc làm bánh mỳ sốt vang! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 14 photo

Bước 15

Bạn có thể tạo hình nhỏ hơn để ăn kèm pate, kết hợp sữa đậu nành và chuối là ta có bữa sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 15 photo

Bước 16

Note: Nếu các bạn làm đúng từng bước và chú ý làm đúng cách nướng thì bạn sẽ thành công! Bánh để 3 ngày, nướng lại ăn vẫn ngon nhé! Chúc các bạn thành công với món bánh mỳ dễ làm này nha! Bánh mì Việt Nam chưa bao giờ dễ đến thế! (Không dùng bột chua) recipe step 16 photo

Mình đã thử một số công thức bánh mỳ Việt nam và thấy đây là công thức dễ làm, nhanh nhất và thành quả thì ngon không khác gì bánh làm từ bột chua! CT mình học trong nhóm nấu ăn Bếp ấm! Cám ơn chị Ngọc Lan và tác giả của công thức này nhé( sorry mình ko biết tên)!

Bạn nghĩ Bánh Mì Việt Nam Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế! (Không Dùng Bột Chua) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Việt Nam Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế! (Không Dùng Bột Chua) rất khó khăn? Chỉ cần qua 16 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Việt Nam Chưa Bao Giờ Dễ Đến Thế! (Không Dùng Bột Chua) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Trứng rán thịt băm

    Trứng rán thịt băm

  • Hạt dẻ chiên bơ

    Hạt dẻ chiên bơ

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g