Cách làm Bánh Mì Nhân Phô Mai Hương Thảo

Bước 1

Đổ hết nguyên liệu (trừ bơ) vô thố, trộn đều. Lưu ý: bột mì, đường, muối trộn đều trước sau đó cho men nở vào. Vì nếu cho chung cùng lúc với muối thì muối sẽ làm men nở mất tác dụng.

Bước 2

Nhồi máy hoặc nhồi tay đến khi bột không dính chậu hoặc tay nữa thì cho bơ vô nhồi tiếp đến khi bột mịn, đẹp.

Bước 3

Chuẩn bị 1 thố to bôi 1 lớp mỏng dầu ăn rồi đặt khối bột vào, đậy lại bằng khăn ướt. Ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bước 4

Sau khi bột nở thì dùng tay đè cho khí bay ra. Nhồi sơ rồi chia cục bột ra thành 14 phần bằng nhau. Mỗi phần khoản 40-42g. Đậy giấy kiếng lại ủ thêm 10p nữa.

Bước 5

Sau 10p lấy từng cục bột ra đè bẹp cán chút để nhét nhân phô mai vào và bóp bột kín nhân lại. Tiếp tục cho hết 14 viên.

Bước 6

Chuẩn bị khuôn tròn (khuôn tuỳ ý, không khuôn thì cần giấy nến để lót bánh). Khuôn quét chút dầu hoặc bơ khắp khuôn và phủ 1 lớp mỏng thiệt mỏng bột. Sau đó xếp 7 viên vào khuôn khoản cách đều nhau, không xếp sát nhau vì bột sẽ nở thêm nữa.

Bước 7

Xếp xong đậy khăn ướt lại ủ tiếp từ 30p trở lên, kiểm tra thấy bột nở chừng 70% thì bật lò 200*C trong 10p. Hết 10p bỏ khuôn bánh vô nướng 20p. Nếu lò nào lửa dưới mạnh hơn lửa trên thì lót thêm khay nướng phía dưới khuôn để khỏi bị cháy.

Bước 8

Tầm 5p cuối, pha 1 quả trứng với 1 ít sữa tươi, trộn đều. Lấy khuôn bánh ra rồi quét hỗn hợp trên lên mặt bánh rồi bỏ vào nướng tiếp đến hết giờ là xong.

Bước 9

Tada thơm ngất ngây.