Cách làm Chè Bánh Lọt - Mít - Đác

Bước 1

Cách làm bánh lọt : Cho bột gạo, bột sắn, bột năng vào nồi cùng với 150 ml nước lạnh và nước cốt lá dứa hòa tan bột. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ, Khuấy đều cho đến khi bột sánh lại dẻo dẻo là tắt bếp. Sau đó chuẩn bị thau nước với vài viên đá lạnh, và cho bột vào rỗ hoặc khuôn ép bánh lọt xuống thau. Để lạnh khoảng 3-4’ thì mình vớt bánh lọt ra để riêng.

Bước 2

Cho nước cốt dừa lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa hơi sôi, cho thêm đường và xíu muối vào quậy tan đường là tắt bếp.

Bước 3

Thạch củ năng : Củ năng rửa sạch thái hạt lựu. Củ năng ngâm với ống phẩm màu vàng. Ngâm khoảng 20’ cho củ năng ngấm đều màu. Sau đó vớt củ răng cho ráu nước, cho vào tô cùng bột năng rắc phủ đều lên cho bám thật dính. Tiếp đó mình dùng rây rây sạch bột rơi bên ngoài. Tiếp đến bắt nồi nước, đợi nước thật sôi mình bỏ thạch củ năng vào luộc khoảng 5’, đến khi thạch trong và nổi lên mặt nước thì bớt ra cho vào thau đá lạnh. Khoảng 3-4’ thì vớt ra để riêng trong tô có pha sẵn tý nước đường.

Bước 4

Mít và Hạt Đác rửa sạch. Mít thái miếng vừa ăn, còn hạt Đác thì mình dùng hạt Đác sên sẵn nhà làm.

Bước 5

Cuối cùng cho bánh lọt vào tô hoặc ly gì cũng được nhe, cùng với mít, đác, thạch củ năng, thạch rau câu, rồi cho nước cốt dừa vào. Dùng lạnh ăn cùng với nước đá.