Cách làm Cá Bống Biển Kho Tiêu, Gừng

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Cá Bống Biển Kho Tiêu, Gừng

  • 1 kg cá bống biển
  • 1 nhánh gừng già, to
  • 3-4 nhánh tỏi khô
  • 2 củ hành khô
  • 2 thìa canh dầu hào
  • Nước đường canh, 1 tcf bột nghệ
  • Mắm, tiêu đen nguyên hạt rang thơm đập nhỏ vừa, tiêu xay
  • 1/2 thìa canh đường
  • 2-3 quả ớt chỉ thiên
  • 1 bát nước chè mạn pha đặc (còn nóng)
  • Dấm trắng, muối tinh

Các bước làm Cá Bống Biển Kho Tiêu, Gừng

Bước 1

Cá mua về làm sạch, chặt bỏ bớt đầu đi. Bóp cá với muối sau đó rửa qua. Tiếp tục rửa cá với chút dấm cho bớt tanh và để ráo nước.

Bước 2

Cắt cá thành khúc dài cỡ ngón tay trỏ hoặc để nguyên con cũng được. Mình thích cắt ra hơn vì vừa dễ ăn mà cá cũng dễ ngấm gia vị hơn.

Bước 3

Ướp cá với bột canh, dầu hào, nước mắm khoảng 20 phút

Bước 4

Gừng thái miếng tròn mỏng. Tỏi, hành bóc vỏ đập dập.

Bước 5

Phi tỏi, hành, gừng, tiêu đã đập nhỏ cho thơm rồi thả từng miếng cá vào xoong nhẹ nhàng để cá được chín sơ bằng dầu nóng. Bước này làm cá ngấm vị, thịt săn và thơm hơn.

Bước 6

Khi cá săn đều cả hai mặt thì từ từ cho nước đường canh, bột nghệ vào đun lửa nhỏ vừa đun vừa lắc cho mầu bám đều vào cá. Đun đến khi nước mầu cạn thì cho tiếp nước chè vào ngập cá và đun sôi khoảng 5-10 phút thì tắt bếp đậy nắp để cá nguội.

Bước 7

Đợi cá nguội lại tiếp tục bật bếp lửa vừa, cho đường vào đun tiếp đến khi nước trong nồi sánh và quện lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi rắc tiêu xay lên và măm thôi.

Bước 8

Yêu cầu thành phẩm: cá ngấm đều gia vị, màu cánh gián pha chút vàng của nghệ, thịt cá săn chắc lại không bị nát, cá thơm mùi gừng, tiêu, nước sốt của cá sền sệt đậm vị.

Bước 9

Lưu ý tuỳ theo dung tích của nồi mà bạn điều chỉnh lượng nước chè, cho phù hợp nhé nhưng đừng cho nhiều nước quá cá sẽ nát ko ngon.

Bước 10

Chúc các bạn thành công

Món ăn dân dã đậm đà ăn một lần sẽ nghiền luôn ^_^

Bạn nghĩ Cá Bống Biển Kho Tiêu, Gừng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Bống Biển Kho Tiêu, Gừng rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Bống Biển Kho Tiêu, Gừng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Gà kho rau răm

    Gà kho rau răm

  • Sữa Đậu Xanh

    Sữa Đậu Xanh

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g