Cách làm Dorayaki

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 30 phút
  • Thời gian nấu : 18 phút
  • Tổng thời gian : 48 phút

Nguyên liệu làm Dorayaki

  • 4 quả trứng gà
  • 15 g đường
  • 40 g đường (để riêng dùng đánh lòng trắng trứng)
  • 20 g mật ong
  • 160 g sữa tươi không đường
  • 20 g dầu ăn
  • 150 g bột mỳ (Hoa Ngọc Lan)
  • 35 g bột ngô
  • 2 tsp baking powder
  • 2 tsp vanila
  • xíu muối
  • nước cốt chanh

Các bước làm Dorayaki

Bước 1

Tách 2 quả trứng cho vào âu (1) 2 quả trứng tiếp theo tách lòng trắng trứng cho vào âu khác để riêng (2), lòng đỏ để cùng âu với 2 quả trước. Dorayaki recipe step 1 photo

Bước 2

1. Cho vào âu (1) 15g đường, 20g mật ong, 160g sữa tươi không đường, 20g dầu ăn, 150g bột mỳ rây mịn, 35g bột ngô rây mịn, 2tsp baking powder, 2tsp vanila.Dùng whisk quấy đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu hòa quyện, mịn mượt.2. Đánh lòng trắng trứng với một xíu muối ở tốc độ cao nhất, khi lòng trắng có bọt nổi lớn cho thêm nước cốt chanh , đánh tiếp tục đến khi bọt mịn thì cho dần đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi lòng trắng bóng dẻo và bông mềm và có chóp. Dorayaki recipe step 2 photo

Bước 3

Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ:Cho vào âu lòng đỏ khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng, dùng whisk khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp đều mịn, giúp hỗn hợp lòng đỏ bớt đặc hơn.Tiếp tục cho lòng trắng vào âu lòng đỏ, trộn đều bằng phới theo kỹ thuật fold để giữ được các bọt khí trong lòng trắng.

Bước 4

Rán bánh:Làm nóng chảo chống dính trên bếp, cho vào một miếng bơ nhỏ, dùng giấy quét bơ đều trên mặt chảo và lau sạch bằng một tờ giấy ăn khác.Để lửa nhỏ, dùng thìa múc bột vào chảo, giữ thìa thẳng đứng và dàn đều bột theo chiều xoắn ốc (vì hh bột khá đặc). Sau khoảng 1-2p dùng phới/dĩa lật mặt bánh, rán thêm khoảng 1p nữa.Tiếp tục làm cho đến khi hết bột. Dorayaki recipe step 4 photo

Bước 5

Lưu ý:- Cần phải lau sạch mặt chảo bằng giấy ăn, nếu không bánh sẽ ko mịn như hình bên cạnh.- Nếu rán trên bếp ga thì chỉ nên ránh 1 cái/lần thì bánh sẽ đẹp nhất, vì lửa tập trung vào chính giữa. Mình tham nên rán một mẻ 6 cái nên màu ko được đều, chỉ được mấy cái đầu mình rán 1 mình nên đẹp thôi. Với cả lần đầu nên lóng ngóng, lần thứ 2 sẽ quen tay hơn :)) Dorayaki recipe step 5 photo

Bước 6

Bánh rán xong có thể dùng nutella/mứt làm nhân rồi kẹp ăn cùng :))Riêng nhà mình vừa rán vừa ăn luôn nên còn mỗi vậy =)) Dorayaki recipe step 6 photo

Tuổi thơ của ai cũng từng biết đến truyện Đô-rê-mon và cũng rất tò mò về món bánh rán thần thánh của chú mèo Ú. Đến tận khi làm và thưởng thức thì mình với hiểu tại sao, bánh mềm xốp kết hợp với nhân nữa thì thật tuyệt vời. Cả nhà mình không thích ăn đồ ngọt mà khi ăn thử bánh này mọi người đều khen ngon :)) "Bánh rán Đô-rê-mon hay còn gọi là bánh Dorayaki là một loại bánh cổ truyền của Nhật Bản. Theo tiếng Nhật, "Dora" tức là “cái chiêng” và yaki tức là “nướng”(có thể hiểu Dorayaki là chiếc bánh nướng bằng chiếc chiêng). Truyền thuyết kể rằng, cuối thời Edo ở Tokyo, một samurai có tên Benkei đã bỏ quên chiếc chiêng (dora) của anh ta khi rời khỏi nhà của một người nông dân, nơi anh ta ẩn náu. Người nông dân sau đó đã dùng chiếc chiêng bị bỏ lại rán ra những chiếc bánh, và từ đó gọi chúng là Dorayaki" Tuy chưa được nếm thử Dorayaki của nước Nhật nhưng công thức từ chị Trang thế này mình nghĩ nó cũng rất tuyệt vời rồi, có thể quyến rũ những người kén ăn nhất.

Bạn nghĩ Dorayaki trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Dorayaki rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Dorayaki không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Sinh tố chuối mix chia

    Sinh tố chuối mix chia

  • Khô Bò Xé Cay (Món Chay)

    Khô Bò Xé Cay (Món Chay)

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g