Cách làm Cá Kèo Nấu Lá Giang

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 35 phút
  • Thời gian nấu : 21 phút
  • Tổng thời gian : 56 phút

Nguyên liệu làm Cá Kèo Nấu Lá Giang

  • 500 gr cá kèo
  • 300 gr lá giang tươi
  • 1 kg bún tươi
  • Rau ăn kèm : hoa chuối (bắp chuối) / rau muống / rau nhút
  • 2 quả cà chua
  • Sate tôm
  • 1/2 củ tỏi băm
  • Ngò rai
  • Trái tắc
  • Gia vị : tắc - ớt - muối - đường - nước mắm - dầu ăn - bột ngọt (tuỳ thích)

Các bước làm Cá Kèo Nấu Lá Giang

Bước 1

Cá kèo cắt mỏ và đuôi, rửa sạch nhớt bằng muối hoặc chanh (mình dùng trái tắc). Sau đó để ráo nước. Cá Kèo Nấu Lá Giang recipe step 1 photo

Bước 2

Lá Giang, tuốt lấy lá. Rửa sạch, để ráo nước vò cho dập lá. Để khi nấu lá ra vị chua Cá Kèo Nấu Lá Giang recipe step 2 photo

Bước 3

Rau muống ngắt bớt lá, ngắt khúc vừa ăn. Rau nhút ngắt khúc còn non, vừa ăn. Hoa chuối bào mỏng ngâm với nước trái tắc pha loãng cùng nước để giữ không cho hoa thâm màu. Sau đó rửa sạch các loại rau, để ráo nước, khi ăn sắp ra dĩa. Cá Kèo Nấu Lá Giang recipe step 3 photo

Bước 4

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cá Kèo Nấu Lá Giang recipe step 4 photo

Bước 5

Bắt nồi lên bếp, cho thêm xíu dầu ăn đun vừa sôi nhẹ thì cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp đến cho cà chua vào xào đến cà gần mềm thì cho khoảng 2lit nước vào đun sôi.

Bước 6

Tiếp theo cho lá Giang vào đun đến sôi, nêm gia vị : muối - đường - nước mắm - 2 muỗng sate. Nêm nếm vừa đủ độ chua ngọt là được. Nếu thiếu chua thì mình thêm nước cốt trái tắc vào cho đủ chua. Vì độ chua của lá Giang nấu ra rất yếu chua, nên cần phải thêm xíu nước cốt tắc vào thêm vị chua rất thơm. Đun sôi tắt bếp. Cá Kèo Nấu Lá Giang recipe step 6 photo

Bước 7

Khi dùng lẩu thì múc ra riêng phần nước lẩu, cho thêm ớt và ngò rai vào. Đun sôi cho cá kèo vào nấu chín, ăn cùng rau lẩu và bún. Chấm nước mắm mặn nguyên chất cùng ớt. Cá Kèo Nấu Lá Giang recipe step 7 photo

Bạn nghĩ Cá Kèo Nấu Lá Giang trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Kèo Nấu Lá Giang rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Kèo Nấu Lá Giang không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Lòng gà xào cải thìa

    Lòng gà xào cải thìa

  • Daily meal: Cơm với măng tây xào tỏi và nấm đùi gà xào sả ớt

    Daily meal: Cơm với măng tây xào tỏi và nấm đùi gà xào sả ớt

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g