Cách làm Cá Xương Xanh Nấu Canh Chua Bông Súng Với Cơm Mẻ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cá Xương Xanh Nấu Canh Chua Bông Súng Với Cơm Mẻ
- 700 gr cá xương xanh
- 500 gr bông súng
- 1 chén nhỏ cơm mẻ (loại chén ăn chè)
- Vài củ hành tím khô + tỏi + ớt tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Rau nêm: rau om, ngò gai, rau quế
Các bước làm Cá Xương Xanh Nấu Canh Chua Bông Súng Với Cơm Mẻ
Bước 1
Sơ chế cá xương xanh thật sạch, để ráo
Bước 2
Nguyên liệu nấu canh chua: Bông súng, cơm mẻ, các loại rau nêm, ớt, hành tỏi sơ chế sạch. Bông súng tước vỏ & rửa dưới vòi nước đang chảy nhiều lần (để cây thẳng đứng cho nước chảy vào trong ruột)
Bước 3
Cá cắt khúc rồi ướp: Nước mắm, tiêu, bột ngọt (ướp 20 phút)
Bước 4
Nấu canh: Cho ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng bỏ hành tỏi băm vào phi cho vàng giòn, rồi vớt hành tỏi ra chén riêng. Sau đó cho 1,2 lít nước vào nồi nấu sôi, cho cơm mẻ từng ít một vào cái rây lưới dùng nước sôi đang nấu trong nồi nghiền nghiền cơm mẻ & thấy nước chua vừa với khẩu vị nhà mình thì thôi (xác cơm mẻ đổ bỏ)
Bước 5
Sau đó cho cá vào nấu chín với lửa nhỏ vừa để cá đừng bị nát & bắt đầu nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường (chua, mặn, ngọt nhiều). Thấy nồi canh đã ngon như ý mình thì cho bông súng vào, rau nêm, tắt bếp (bông súng ăn sống được, thân rỗng nên mau chín mềm, không nên nấu lâu sẽ bị nhũn)
Bước 6
Thành phẩm: Cho canh ra cùng với cá, rắc tiêu, ớt cắt lát, rau nêm, hành tỏi phi vàng. Canh chua thanh, rất thơm (do nấu với cơm mẻ, nhưng nước hơi đục tí), bông súng giòn không mềm nhũn. Ăn nóng vói cơm hoặc bún rất ngon & thích hợp trong mùa nắng nóng
Bước 7
Khi ăn cho cá ra đĩa chấm cùng nước mắm ngon nguyên chất dầm ớt. Ngon không tưởng luôn 👍😛😍
Mình biết đến loại cá này khi đi du lịch ở quần đảo Nam Du-Kiên Giang, là đặc sản "ngon bổ rẻ". Cá xương xanh có da & xương màu xanh lục nhạt rất đẹp mắt. Cá ít xương & có thịt màu trắng, rất thơm ngọt, thịt dai-không có xương dăm. Ngoài nấu canh chua, chiên, kho nghệ, hấp ... cá còn được biết đến với món nướng muối ớt ngon ngất ngây. Hãy thử nha cả nhà ??
Bạn nghĩ Cá Xương Xanh Nấu Canh Chua Bông Súng Với Cơm Mẻ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Xương Xanh Nấu Canh Chua Bông Súng Với Cơm Mẻ rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Xương Xanh Nấu Canh Chua Bông Súng Với Cơm Mẻ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g