Cách làm Bánh Eclair

Bước 1

Đổ sữa tươi vào nồi cùng với 1tsp vani, bật bếp và đun lửa nhỏ(để cùng lúc để sữa ấm và mình có thể đánh bông trứng)

Bước 2

Tách riêng 2 quả trứng, cho lòng đỏ vào một cái tô riêng, thêm đường cát vào và đánh bông(thử xem được chưa bằng cách nhấc que đánh và vẽ số 8,thấy được số 8 là ok). Cho vào tô thêm 1tsp vani, đánh đều sau đó rây bột mì vào, trộn đều

Bước 3

Đổ sữa ấm từ từ từng chút một vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, tránh đổ 1 lúc sữa nóng làm trứng chín

Bước 4

Sau đó hết vào nồi vừa đun sữa, thêm 30gr socola, bật bếp lửa nhỏ vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp

Bước 5

Cho 5gr bơ vào 1 cái tô rồi đặt cái rây lọc lên trên tô, đổ nhân kem vào tô, lọc hỗn hợp cho mịn sau đó khuấy đều cho bơ hòa quyện với nhân socola

Bước 6

Lấy màng bọc nilon bọc lên mặt hỗn hợp tránh tạo váng để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh

Bước 7

Làm vỏ bánh thôi, mọi người xem lại cách làm trong công thức làm bánh su nhé, thay vì tạo hình tròn mình tạo hình dài 10cm nhé cả nhà

Bước 8

Làm nóng lò trước 10' rồi cho bánh vào, nướng 200°C trong 15' rồi hạ xuống 180°C nướng trong 10' nữa

Bước 9

Bước 10

Bước 11

Để bánh nguội, tạo lỗ tròn cho vỏ bánh để bơm nhân kem vào, dùng đũa hoặc kéo

Bước 12

Cho nhân kem vào túi bắt kem rồi bơm vào bánh

Bước 13

Nhúng mặt trên của bánh vài socola tan chảy là xong

Bước 14