Cách làm Chè Đậu Đen Trân Châu

Bước 1

Nếu ko có nồi áp suất thì nên ngâm đỗ đen qua đêm. Sau đó rửa sạch, loại bỏ tạp chất và để ráo và đem rang lên khi nào có mùi thơm thì bỏ vào nước nấu. Mình hay nấu bằng nồi cơm điện. Có nồi áp suất thì nên rang lên sẽ thơm hơn vì ko cần ngâm. Các bước này để hạt đậu thơm và nấu nhanh nhừ.

Bước 2

Làm trân châu: bỏ ít bột năng vào bát tô sạch và khô. Sau đó từ từ thêm nước sôi vào, đảo bột bằng đũa. Thêm bột vào nếu thấy bột trong bát còn dính. Đến khi bột trong bát ko bị dính tay thì nhào bột bằng tay. Sau đó để bột nghỉ 5p. Nặn bột thành viên tròn và bé thui vì lát nữa nấu sẽ nở.

Bước 3

Nấu nồi nước sôi: cho bột viên vào, hạt nổi lên thì đảo đều. Để thêm 15p nữa đến khi hạt chìm xuống. Vớt ra cho vào bát nước lạnh. Tráng 2 lần nước lạnh. Sau đó vớt ra bỏ vào bát nước đường. Có thể thêm bột màu tùy ý. 5p sau vớt ra.

Bước 4

Đậu đen nấu chín cùng xíu muối trắng. Sau đó chắt nước ra. Bỏ đường vào trong nồi cho ngấm đường vào hạt đậu. Có thể cho ít nước cốt dừa vào lúc này hoặc nước bột sắn dây để nước hơi sánh và thơm. Nấu ở chế độ nhỏ lửa 20p đến khi nhừ đậu. Nếu lúc ninh hạt thấy cạn nước thì cho thêm nước vào. Sau đó đổ phần nước đã chắt ra khi nãy vào đảo đều cho sôi lại.

Bước 5

Múc ra bát. Thêm trân châu. Đá bào và nước cốt dừa. Choén thui....

Bước 6

Mình ko ăn nhiu đường nên chỉ cho vừa đủ. Mùa hè ko nên ăn nhiu đường bạn nha.