Cách làm Cốt Lết Heo Nướng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Cốt Lết Heo Nướng
- 500 gr cốt lết heo
- 2 củ hành khô
- 4-5 nhánh tỏi
- Nước dừa
- Đường, mắm, hạt tiêu, mật ong, hạt nêm
Các bước làm Cốt Lết Heo Nướng
Bước 1
Cốt lết heo chia miếng theo từng miếng sườn. Dùng búa dần thịt dần 2 mặt cho mềm thịt.
Bước 2
Hành khô và tỏi bằm thật nhỏ. Cho 2 muỗng cafe mật ong, 1/2 muỗng càfe tiêu bột, 1 muỗng cafe hạt nêm/gia vị cùng hành tỏi bằm vào thịt, trộn đều.
Bước 3
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thêm chút nước, đun thành màu caramel, cho 1/2 chén nước dừa + 2 muỗng canh nước mắm, đun đến khi hỗn hợp sánh. Đợi hỗn hợp nguội trút vào âu ướp thịt. Dùng găng tay trộn cho đều.
Bước 4
Bọc kín âu, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Hôm sau đem ra nướng than hoa.
Bước 5
Pha mắm dấm tỏi ớt, làm dưa góp, ăn cùng cơm nóng hay bún đều ngon.
Màu lên hơi đậm do mình chụp lúc chiều muộn. Ai đã ăn cơm tấm SG chắc không thể quên hương vị của cốt lết heo nướng này. Mình từng thử khá nhiều công thức, nhưng không ưng ý cho đến khi làm theo cách của cô Đỗ Kim Trung trong cuốn Những bữa cơm ngon Miền Nam. Bạn thử nhé, vị của nó thực sự là authentic đấy! Dưới đây mình cũng chỉ tóm tắt tinh thần của bài cô chỉ trong sách thôi!
Bạn nghĩ Cốt Lết Heo Nướng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cốt Lết Heo Nướng rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cốt Lết Heo Nướng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g