Cách làm Bê Thui Bóp Thấu

Bước 1

Rửa sạch nguyên liệu

Bước 2

Rửa sạch nguyên liệu

Bước 3

Ướp bê thui với 1 ít bột nêm, đường, bột ngọt & nước cốt chanh cho thấm trong 20'.

Bước 4

Cà rốt, ớt sừng, khế, hành tây, chuối chát bạn cắt sợi/lát mỏng như hình bên. Chuối chát cắt xong bạn cho vào chén nước muối pha loãng để không bị thâm & bớt chát. Nếu không thích vị hăng của hành tây, bạn cũng ngâm nó với nước muối. Tuy nhiên, món này mình thích hành tây cắt mỏng & để hăng tự nhiên hơn. Vì 1 lát nữa, mình sẽ bóp thật kỹ (bóp thấu 😜)

Bước 5

Món gỏi này mình vẫn dùng công thức SỐT TRỘN ĐẶC BIỆT như món "Gỏi Mực". Nhưng nếu thích vị nước mắm, bạn có thể thay bột nêm trong định lượng bên dưới bằng nước mắm nhé: Bạn cho 1 muỗng cafe bột nêm, 2,5 muỗng cafe đường trắng, 1 muỗng cafe dầu mè, 2 muỗng cafe tỏi băm, 3 quả tắc (tắc bạn nên vắt trước 2 quả để 1 quả còn lại có thể điều chỉnh vị chua sau cùng - nhớ là khế cũng rất chua rồi), 2/3 muỗng cafe tiêu. Trộn đều & nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 6

Trút tất cả nguyên liệu vào thố. Phần sốt trộn bạn cho vào từ từ. Vừa trộn vừa dùng thử 1 miếng rau để thử vị. Phần sốt trộn nếu còn thừa có thể cho vào lọ, vặn kín nắp để dành trong ngăn mát. Dùng 2 tay xoa bóp rau & thịt cho sốt thật thấm. Để khoảng 10' cho gia vị thấm & nước trong rau chảy ra bạn vắt lấy rau & thịt, đổ bỏ nước. Đừng vắt quá mạnh bạn nhé.

Bước 7

Tiếp đến cho hành phi, rau thơm cắt nhỏ (như hình), cắt nhỏ 1 quả ớt hiểm cho vào.

Bước 8

Dùng đũa trộn đều.

Bước 9

Sau đó bạn rang & đập dập đậu phộng. Mình quên mua đậu phụng nên thay bằng hạt mắc ca - hạt này ăn vả thì ngon chứ làm món dở tệ 😅.

Bước 10

Dọn ra đĩa. Rắc hành phi, tiêu & hạt mắc ca (đậu phộng) đập dập lên trên. Chụp hình nhanh nhanh rồi thưởng thức thôi bạn ơi 😜😜😜