Cách làm Bánh Canh Xương Kiểu Đà Nẵng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Xương Kiểu Đà Nẵng
- 500 g xương cổ
- 10 trứng cút
- 200 g tôm thẻ
- 1/4 trái thơm
- Hành ngò
Các bước làm Bánh Canh Xương Kiểu Đà Nẵng
Bước 1
Mình thích hầm xương cổ heo, nước ngọt mà lại có nhiều thịt để gặm, thịt xương cổ mềm béo chứ ko khô xác. Xương đem luộc sơ với muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó cho nước vào, nêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm từ nấm. Nấu sôi rồi vớt bọt, cho 1/4 trái thơm vào, hầm nhỏ lửa.
Bước 2
Tôm cắt bỏ đầu, bỏ vào nồi nước, nấu sôi rồi hầm nhỏ lửa 30’ cho ra nước ngọt
Bước 3
Lọc lấy nước, bỏ hết đầu tôm. Nước hầm đầu tôm rất ngọt và thơm.
Bước 4
Thân tôm bóc vỏ, đập dập. Thịt nạc bằm nhỏ. Ướp chút nước mắm và đầu hành băm vào rồi xào sơ cả thịt và tôm. Phần này sẽ cho vào nước dùng sau khi nấu xong, cho bé ăn vì bé ko gặm xương cổ :) Mình chừa vài con tôm, luộc chín, bóc vỏ cho vào sau.
Bước 5
Trứng cút luộc chín bóc vỏ
Bước 6
Xương cổ đã hầm nhừ, cho nước luộc đầu tôm và tôm thịt băm đã xào vào, nêm nếm lại vừa ăn là xong
Bước 7
Bột bánh canh luộc sơ rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Khi sắp ăn cho bánh canh vào nồi nước lèo đã nấu, đun sôi lại, cho hành ngò và rưới chút dầu điều vào, múc ra tô ăn luôn. Ko để bột bánh canh trong nồi lâu sẽ nở ra ko ngon
Bước 8
Đây, tô bánh canh có xương heo, trứng cút, tôm luộc. Tô của bé thì mình cho tôm thịt bằm vào. Ng Đà Nẵng ăn bánh canh thích cho hành tím ngâm chua vào nữa đó ;)
Đà Nẵng nấu bánh canh dùng sợi bột lọc, bột mì hoặc bột gạo. Hôm nay mình nấu bột gạo, với xương heo, thêm tôm thịt bằm và trứng cút cho 2 bé ăn. Bí quyết để nước ngọt là ở đầu tôm nha ;)
Bạn nghĩ Bánh Canh Xương Kiểu Đà Nẵng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Xương Kiểu Đà Nẵng rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Xương Kiểu Đà Nẵng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g