Cách làm Bánh Chưng Tết

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 55 phút
  • Thời gian nấu : 33 phút
  • Tổng thời gian : 88 phút

Nguyên liệu làm Bánh Chưng Tết

  • 1,5 kg gạo nếp
  • 1/2 kg đậu xanh cả vỏ
  • 750 gram thịt có cả nạc và mỡ (ba chỉ, mông sấn..)
  • nước mắm
  • muối
  • tiêu xay
  • 15-20 lá dong
  • lạt
  • 10 ngọn lá riềng (khoảng 20 cm)

Các bước làm Bánh Chưng Tết

Bước 1

Gạo nếp chọn loại ngon, vo sạch, ngâm nước lạnh qua đêm (8-9 h). Đổ ra rổ cho ráo. Bánh chưng Tết recipe step 1 photo

Bước 2

Lá dong rửa sạch, để ráo nước, bỏ cuống dày, tước bỏ sống lá. Bánh chưng Tết recipe step 2 photo

Bước 3

Lá riềng rửa sạch, cắt ngắn, giã nhỏ, lọc lấy nước cốt. Bánh chưng Tết recipe step 3 photo

Bước 4

Khi gần gói bánh, trộn đều gạo với một chút muối và nước lá riềng (để tạo màu xanh cho bánh) Bánh chưng Tết recipe step 4 photo

Bước 5

Đậu xanh ngâm nước lạnh qua đêm (thời gian có thể ngắn hơn ngâm gạo), đãi sạch vỏ. Cho đậu cùng chút muối vào nồi nấu (hoặc đồ) chín đến độ có thể giã nhuyễn được. Viên đậu chặt tay thành những nắm tròn khi đậu còn hơi nóng. Bánh chưng Tết recipe step 5 photo

Bước 6

Thịt thái miếng bản to, dày khoảng 1,5 - 2 cm, ướp với nước mắm và hạt tiêu vừa đủ. Bánh chưng Tết recipe step 6 photo

Bước 7

Gói bánh chưng: Mỗi bánh gói bằng 3 lá dong. Xếp lá vuông góc với nhau, lá đầu tiên hướng mặt xanh thẫm ra ngoài, hai lá còn lại hướng mặt xanh thẫm vào trong. Bánh chưng Tết recipe step 7 photo

Bước 8

Đổ một bát ăn cơm gạo (đã trộn muối và nước lá riềng) lên lá, tiếp đến là một lớp đậu xanh. Đặt thịt lên, lại cho thêm một lớp đậu xanh rồi kết thúc bằng gạo. Bánh chưng Tết recipe step 8 photo

Bước 9

Gói bánh chặt tay (trình tự gói: hình minh họa từ trái qua phải, trên xuống dưới) Bánh chưng Tết recipe step 9 photo

Bước 10

Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh. Luộc bánh trên bếp củi/ bếp than, sau khoảng 10 tiếng bánh sẽ chín. Bánh chín vớt ra, rửa qua vỏ bằng nước lạnh. Sau đó xếp bánh lên một mặt phẳng, đặt miếng ván lên trên, dùng vật nặng đè lên để ép bánh trong vài giờ. Bánh chưng Tết recipe step 10 photo

Bước 11

Bảo quản bánh ở nơi khô ráo.

Năm nào cũng vậy, vào những ngày giáp Tết, mình lại theo chân mẹ tất bật ra chợ mua lá dong, mua gạo, thịt, đậu xanh, cùng về nhà chuẩn bị gói bánh chưng - những chiếc bánh nhỏ xinh nhưng chứa đựng cả linh hồn Tết Việt. Có lẽ mai này dù có đi bất cứ đâu, mình cũng sẽ chẳng thể quên được hương vị truyền thống của món bánh quốc hồn quốc túy này, và càng không thể quên hương vị ấm áp của những giây phút được quây quần cùng gia đình mỗi dịp xuân về. Công thức để làm 5 chiếc cỡ trung bình.

Bạn nghĩ Bánh Chưng Tết trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Chưng Tết rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Chưng Tết không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Tôm xào măng

    Tôm xào măng

  • Nem chua rán

    Nem chua rán

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g