Cách làm Bánh Bao Nhân Trứng Muối
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 5 người
- Thời gian chuẩn bị : 120 phút
- Thời gian nấu : 60 phút
- Tổng thời gian : 180 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bao Nhân Trứng Muối
- (1) 5g men
- 10 g đường
- 30 ml nước ấm (35 độ)
- (2) 450g bột cake flour
- 20 g bột ngô
- 60 ml dầu ăn
- 240 ml sữa ấm ko đường
- Men ở (1) đã ủ
- (3) 150g bột cake flour
- 90 g đường
- 80 g lòng trắng trứng
- 6 g baking powder
- Ít muối
- (4) 400-500g thịt xay
- 3 cái mộc nhĩ to thái nhỏ
- 5 cái nấm hương thái nhỏ
- 2 củ hành khô băm nhỏ
- Ít hành lá tươi hoặc lá hẹ thái nhỏ
- 1 thìa nhỏ bột canh
- 3 thìa canh dầu ăn
- (5) Lượng vừa đủ trứng muối
- (6) 3 thìa canh dấm trắng
Các bước làm Bánh Bao Nhân Trứng Muối
Bước 1
Trứng muối sơ chế sau đó đem hấp chín. 
Bước 2
Trong khi hấp trứng muối thì lên men (1) 15p cho nổi gạch cua. Tip: Mình thấy để men hoạt động tốt nhất thì nên dùng bát sứ và đũa tre hoặc gỗ để khuấy là lên nhanh nhất, tránh dùng đồ inox. 
Bước 3
Trộn đều (2) đến khi ko dính tay thì đậy màng co đem ủ khoảng 1,5h đến khi ấn tay ko đàn hồi là được.Tip: Mình thường ủ trong lò nướng hoặc lò vi sóng ko cần bật lò và để bát con nước nóng. 
Bước 4
Trộn đều (4) làm nhân. 
Bước 5
Trộn (3) nhanh tay với hỗn hợp vỏ bánh. 
Bước 6
Chia bột là 15 hoặc 20 phần. Sau đó để nghỉ 10p.Tuỳ theo mỗi nhà muốn ăn vỏ nhiều hay ít. 
Bước 7
Nhân chia viên gói trứng muối. 
Bước 8
Bọc vỏ ngoài nhân. 
Bước 9
Gói kín theo hình tròn hoặc tạo hình tuỳ ý. 
Bước 10
Đun sủi nước sau đó cho (6) vào. Cho bánh hấp 15p. Lau vung để nước không rớt vào bánh. 
Bước 11
Có thể tạo bánh hình măng cụt bằng chỉ hoặc giây dù buộc chân giò. 
Bước 12
Hoặc tạo múi, cán dẹt cuộn tròn với bánh chay. Chúc mng thành công :) 
Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam, bánh bao nhỏ hơn và khẩu vị phù hợp với người Việt hơn khi nhân bánh được kết hợp từ thịt heo xay, lạp xưởng, miến, mọc nhĩ, nấm hương, trứng muối hay trứng cút luộc... Tại mỗi địa phương, bánh bao được làm nhân từ những thực phẩm khác nhau để phù hợp với vùng miền nơi ấy. Cho đến nay bánh bao có lẽ là món quá quen thuộc với người dân Việt trong mỗi dịp giỗ lễ cưới hỏi hay nó đã là món để người dân chọn làm món ăn sáng tự bao giờ. Hôm nay mình giới thiệu với mọi người Bánh Bao nhân trứng muối, vỏ trắng xốp mền thơm kết hợp cùng nhân ngọt bùi. Mình dùng ct vỏ của cô Cindy Phuong và nhân theo ct của nhà mình từ ngày mình còn nhỏ xíu. Chúc mng thành công :)
Bạn nghĩ Bánh Bao Nhân Trứng Muối trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bao Nhân Trứng Muối rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 22 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bao Nhân Trứng Muối không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
