Cách làm Lươn Xào Chuối
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Lươn Xào Chuối
- Lươn đồng: 3 con cỡ ngón tay cái (~3 lạng)
- Chuối xanh: 3 quả
- Rau thơm: rau răm, lá lốt, mùi tàu
- Củ nén (miền trung gọi là hành tăm, không có thì thay bằng hành tím)
- Gia vị: bột canh, tiêu, ớt, bột ngọt, bột nghệ
Các bước làm Lươn Xào Chuối
Bước 1
Chuối xanh tước vỏ ngoài, cắt đôi chẻ làm 4 
Bước 2
Củ nén giã dập chia 3 phần, 1 phần ướp lươn, 1 phần ướp chuối, 1 phần để xào 
Bước 3
Lươn mua về nếu còn sống bỏ vào cái xô có nắp đậy, hoặc cái nồi nào đó vừa vừa, cho nắm muối + chanh vắt, đậy nắp lại để lươn tự quẫy cho hết nhớt. Nhớ chèn nắp thật chặt. Sau khi hết nhớt rửa sạch lươn, lấy kéo rạch 1 đường dọc bụng lươn, bỏ hết ruột và dây máu, rửa sạch thấm khô. Lươn sau khi làm sạch cắt khúc tầm 4cm, ướp 1 phần củ nén, nửa thìa cf bột nghệ, xíu bột canh, ớt. 
Bước 4
Chuối vớt ra để ráo, cho vào chảo rán sơ qua (chuối rán ăn bùi hơn), hoặc có thể luộc qua(ko luộc chín quá). Sau đó ướp củ nén, bột nghệ, gia vị như lươn. 
Bước 5
Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ 
Bước 6
Lấy 1 chảo, hoặc tận dụng chảo rán chuối, cho nốt phần củ nén vào phi vàng(nếu chưa vàng lúc xào xong mùi củ nén sẽ rất nồng). Sau đó cho lươn vào xào săn. Tiếp đó cho chuối vào đảo từ từ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Dùng lươn đồng khi xào dễ dính chảo vì lươn không tiết ra nước, nên nếu sắp dính thì cho 1 muôi nước đun sôi vào. 
Bước 7
Xào khoảng 5p cho lươn và chuối đều chín và ngấm gia vị thì cho rau thơm vào, rắc xíu tiêu lên, ăn nóng. 
Mùa mưa đến rồi. Mỗi lần trời mưa se se lạnh là mình chỉ thích làm nũng bảo mẹ nấu cho món này. Giờ xa mẹ thấy nhớ những bữa cơm mẹ nấu, nhớ ơi là nhớ. Cố gắng phấn đấu để nấu ngon gần bằng mẹ là ổn rồi :))
Bạn nghĩ Lươn Xào Chuối trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Lươn Xào Chuối rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Lươn Xào Chuối không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
