Tìm cách làm

Mọi người tìm: cách nấu chè đậu đen nha đam , rau câu 3d hoa hướng dương , xôi cá rô đồng ở hà nội ,

Cách làm Bánh Mì Mềm Nguyên Cám - Buger Bun

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Bánh Mì Mềm Nguyên Cám - Buger Bun

  • 200 g bột mì số 13 (bread flour)
  • 150 g bột mì nguyên cám
  • 1 trứng gà
  • 80 g sữa tươi không đường
  • 80 g nước ấm
  • 5 g dấm (hoặc cốt chanh)
  • 6 g men istant
  • 3 g muối
  • 25 g mật ong(hoặc đường)
  • 30 g bơ (hoặc dầu oliu)

Các bước làm Bánh Mì Mềm Nguyên Cám - Buger Bun

Bước 1

Hoà tan 80g sữa với 5g dấm, để 10p, ta được hỗn hợp kết tủa lên men Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 1 photo

Bước 2

Hòa tan 80g nước ấm (35-40°C) + 25g mật ong + 6g men, để 10 phút, ta được hỗn hợp men nổi như gạch cua. Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 2 photo

Bước 3

Các nguyên liệu còn lại: bột, muối, trứng cho vào âu trộn đều rồi trút hỗn hợp men, sữa vào. Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 3 photo

Bước 4

Nhồi sơ bột và cho bơ vào. Nhồi máy bear khoảng 20p nhé. Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 4 photo

Bước 5

Khi đã có một khối bột mịn, dai, cho vào banneton (rổ ủ), ủ trong khoảng 40p (mùa hè), 1h (mùa đông). Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 5 photo

Bước 6

Cho đến khi bột nở như thế này nhé: Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 6 photo

Bước 7

Đập bột cho hết bọt khí, chia thành 12 phần, vê tròn, định hình luôn ở khay nướng. Lưu ý khoảng cách để bánh còn nở. Ủ lần 2 khoảng 60phút. Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 7 photo

Bước 8

Khi ủ lần 2 được 40-50p, bạn đi bật lò, nhiệt 230 độ. Khi lò đạt nhiệt độ trên, xịt nước vào mặt bánh và cho bánh vào lò nướng. Lưu ý canh khi mặt bánh hơi vàng thì hạ xuống 200độ. Tổng thời gian bánh chín là 20-25phút tùy lò. Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 8 photo

Bước 9

Bánh ra lò, vì có bột mì nguyên cám nên dù không quét mặt hay rắc vừng trang trí, bánh vẫn "mộc" một cách đáng yêu 😜 Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 9 photo

Bước 10

Vỏ bánh mới nướng sẽ hơi giòn, ruột mềm xốp. Bánh mì mềm nguyên cám - Buger Bun recipe step 10 photo

Món bánh mì mềm nguyên cám này mình học được từ Bếp nhà Ngọc Minh (fb). Mình có điều chỉnh chút xíu theo sở thích của mình. Công thức này ngoài làm buger bun, bạn có thể cuộn cho vào khuôn loaf làm bánh mì gối.

Bạn nghĩ Bánh Mì Mềm Nguyên Cám - Buger Bun trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Mềm Nguyên Cám - Buger Bun rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Mềm Nguyên Cám - Buger Bun không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Loại món ăn: , Tags: , , , , , , , , , , , , , , , Thành phần: ,
Món ngon hôm nay:
  • Giò xào

    Giò xào

  • MÌ tươi với bột nguyên cám (Whole Wheat 50%)

    MÌ tươi với bột nguyên cám (Whole Wheat 50%)

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g

  • Xơ

    50g

  • Chất béo

    50g

  • Năng lượng

    70g

  • Chất béo bão hòa

    90g

  • Natri

    800mg

  • Carbohydrate

    10g

  • Cholesterol

    55.50g