Cách làm Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 40 phút
  • Thời gian nấu : 24 phút
  • Tổng thời gian : 64 phút
tin tai tro

Nguyên liệu làm Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi)

  • 3 trứng gà lớn
  • Nước (sao cho thể tích gấp 1.5 lượng thể tích trứng gà) - chỗ này có thể gia giảm theo sở thích, mình thích trứng mềm ko cần nhai
  • 50 gr Bột dashi
  • (Hoặc 3 lá rong biển kombu và khoảng 1 nắm tay cá bonito khô - katsuobushi)
  • Nhân: tuỳ sở thích, những món thường dùng có thanh cua, cuộn cá Naruto, tôm, nấm, bạch quả, giò sống v.v
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh rượu ngọt mirin (để thay đường, nếu không thích ngọt, có thể bỏ qua)

Các bước làm Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi)

Bước 1

Đập trứng ra một tô lớn, đánh đều, đừng đánh quá mạnh tránh tạo bọt.

Bước 2

Hấp sẵn các loại nhân sống như tôm, cá, nấm, thịt...

Bước 3

Xếp nhân vào các chén nhỏ, lượng nhân vừa đủ khoảng 1/4 chén.

Bước 4

Làm nước dùng daishi có 2 cách. Cách 1: dùng bột daishi thì chỉ cần đổ bột ra chén, đổ vào chút nước ấm rồi khuấy đều để nguội rồi đổ vào nước chuẩn bị ở trên là xong. Cách này đơn giản nhưng khi nấu có thể để lại cặn dưới đáy trứng.

Bước 5

Cách 2: phức tạp hơn nhưng cũng ngon hơn. Lá kombu các bạn rửa sạch cho bớt bụi. Sau đó ngâm vào nước đã chuẩn bị ở trên, để tủ lạnh qua đêm. Hôm sau, lấy nước cùng với kombu ra, bắt lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp, vớt bọt. Vớt lá konbu ra. Đổ katsuobushi vào. Đảo đều. Để yên trong 2 phút. Sau đó dùng rây có lót giấy lọc hoặc vải sạch, chắt lấy nước là được nước dùng daishi.

Bước 6

Đổ nước daishi và nước tương, rượu mirin vào trứng. Lưu ý là nước ko được quá nóng, sẽ chín trứng. Khuấy đều

Bước 7

Dùng rây lược qua hỗn hợp này để trứng được mịn (làm tương tự như với bánh flan)

Bước 8

Đổ vào từng chén ngập đến miệng rồi đem hấp là xong. Cách hấp tương tự bánh flan, chú ý thi thoảng mở nắp để trứng ko bị rỗ.

Đây là một món ăn thường thấy ăn kèm cơm của người Nhật, vị thanh đạm và rất dễ ăn.

Bạn nghĩ Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi) rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cà tím sốt thịt băm

    Cà tím sốt thịt băm

  • Turkey đút lò

    Turkey đút lò

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g