Cách làm Bánh Khúc (Bánh Xôi Khúc)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Khúc (Bánh Xôi Khúc)
- 300 g gạo nếp cái hoa vàng
- 200 thịt ba chỉ dắt mỡ
- 200 g bột nếp
- 100 g bột gạo
- 300 g đỗ xanh bỏ vỏ
- Hành khô, tiêu, mắm, gia vị.
Các bước làm Bánh Khúc (Bánh Xôi Khúc)
Bước 1
Chuẩn bị: gạo nếp ngâm qua đêm (từ 6h-8h); đỗ xanh ngâm 3-4h; thịt thái miếng vừa ăn rồi ướp hành khô mắm và tiêu rồi xào săn; rau khúc rửa sạch xay nhỏ(ở đây mình dùng rau xay cấp đông). 
Bước 2
Dùng luôn tô lá khúc rã đông để trộn bột, chế thêm hoặc bớt nước cho vừa, sao cho sau khi trộn xong ta được khối bột mịn không dính tay nhưng vẫn mềm. Lúc trộn bột mình cho thêm 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn. Bột trộn xong chia luôn thành các viên bánh như hình. 
Bước 3
Đỗ xanh sau khi hấp chín, bạn nghiền nhỏ mịn đỗ rồi trộn cùng thịt và viên thành các viên nhân. 
Bước 4
Bọc viên nhân đỗ thịt vào trong từng viên bọt, vê tròn, lăn qua một lớp gạo nếp. 
Bước 5
Rồi xếp vào xửng hấp. Trong xửng mình có lót lá sen và một lớp gạo nếp ở dưới. Lần lượt đặt các viên bánh lên trên... 
Bước 6
Bọc lá sen lại và hấp cho đến khi bánh chín. 
Bước 7
Thêm hành khô phi vàng lên mặt bánh và măm măm thôi. 
Vẫn đang trong những ngày mưa triền miên, ngồi nhà cả ngày chỉ nghĩ ra đủ món ăn để mà thèm mà nhớ... Chợt nghĩ ra nhà vẫn còn ít lá khúc tươi đã xay sẵn cấp đông trong tủ đá từ hồi sau Tết , lại có cả lá sen, gạo nếp cái hoa vàng vụ mới... Vậy thì chẳng có lí do gì để mẹ được lười nữa rồi, bánh khúc thôi...
Bạn nghĩ Bánh Khúc (Bánh Xôi Khúc) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Khúc (Bánh Xôi Khúc) rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Khúc (Bánh Xôi Khúc) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
