Cách làm Cá Kho Riềng Sả
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 34 người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cá Kho Riềng Sả
- 1-1,5 kg Cá (cá trắm, cá chim,...)
- Riềng, sả, ớt, gừng
- 2 gói gia vị cá kho riềng Knorr
- Nước mắm, đường
- Thịt 3 chỉ
- (Nếu các bạn không muốn sử dụng gói gia vị Knorr có thể áp dụng cách sau. Mình sẽ chỉ ở dưới)
Các bước làm Cá Kho Riềng Sả
Bước 1
Cách 1: Cá làm sạch, cắt khúc. Riềng sả rửa sạch, riềng thái lát vừa (hoặc ở ngoài chợ có bán riềng giã nhỏ sẵn). Sả cắt khúc đập dập. Gừng cạo vỏ, đập dập. Ớt băm nhỏ. Thịt 3 chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Bước 2
Cho cá vào bát tô. Đổ 2 gói gia vị cá kho riềng Knorr vào ướp với cá. Thêm chút nguyên liệu riềng,sả,gừng,ớt vào ướp cùng. Dùng tay vuốt gia vị cho đều miếng cá. Ướp ít nhất 45 phút trước khi kho(Hoặc ướp buổi tối hôm trước rồi để trong tủ lạnh đá để hôm sau kho, cá kho sẽ chắc thịt hơn).
Bước 3
Sau khi đã xong bước ướp cá, đổ dầu ăn vào nồi, chờ sôi già. Xếp 1/2 riềng, sả, gừng vào đáy nồi. Tiếp đến là thịt 3 chỉ, tiếp nữa xếp cá lên trên. Rồi cho phần nguyên liệu riềng,sả, ớt gừng còn lại lên trên bề mặt cá.
Bước 4
Sau đó đổ nước lã vào ngập cá kho. Bật lửa to, cho đến khi nước sôi. Thì chỉnh nhỏ lửa ở mức thấp nhất. Cho 3 thìa(thìa ăn cơm) đường, 1 thìa múc canh mắm vào nồi cá kho. Vì là món kho, mặn 1 chút không sao cả. Thời gian kho từ 30 phút-45 phút.
Bước 5
Lưu ý: nên kho từ 2 lần trở lên, cá mới săn chắc, gia vị mới ngấm vào lớp thịt cá bên trong. Không đảo cá, vì như vậy sẽ làm cá nát. Khi bày ra đĩa, rất mất thẩm mĩ.
Bước 6
Cách 2: Ướp gia vị cá kho không bằng gói Knorr: Đường 1 thìa, mắm 1 thìa, muối 1 thìa. Vuốt cho đều bề mặt cá. Riềng, sả ớt gừng cho ướp cùng cá. (Nếu có dầu hào thì các bạn cho thêm 1 thìa dầu hào nhé còn không cũng không cần thiết)
Bước 7
Trước khi kho cá, phải làm nước màu. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 5 thìa đường(thìa ăn cơm) rồi đổ 1 bát con nước vào chảo. Rồi đảo đều cho đến khi đường màu nâu cánh gián, không được để đường bị cháy đen. Kho sẽ bị đắng. Rồi sắp các nguyên liệu như bên trên mình đã nói. Đổ nước màu vào nồi, rồi thêm chút nước ngập cá. Rồi thực hiện việc kho cá. Khi nước sôi, cho 1 thìa muôi múc canh nước mắm, 1 thìa muối (thìa ăn cơm) cho vào nồi kho và bật nhỏ lửa.
Món cá kho riềng sả đơn giản nhưng đưa cơm!
Bạn nghĩ Cá Kho Riềng Sả trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Kho Riềng Sả rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Kho Riềng Sả không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g