Cách làm Nhím Hầm Măng

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 6 người
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 25 phút
  • Tổng thời gian : 75 phút

Nguyên liệu làm Nhím Hầm Măng

  • 1 kg gồm: xương + đầu + cùi chân nhím
  • 1,5 kg măng tươi
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 3 muỗng nước mắm
  • 5 cọng hành lá
  • 5 gr rau ngổ, 3 gr ngò gai + (mùi gai)
  • 1/2 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng muối
  • 2 kg bún tươi

Các bước làm Nhím Hầm Măng

Bước 1

Xương, đầu, chân nhím rửa cạo sạch, xoa 2 ly rượu trắng + 3 muỗng muối, dùng lá sả chà sạch da rồi chặt khúc khoảng 7cm, nhúng vào nồi nước sôi, chụng rồi đổ ra rổ, ướp với 2 muỗng hạt nêm + 2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng bột ngọt. NHÍM HẦM MĂNG recipe step 1 photo

Bước 2

Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi đun nóng, cho 2 củ hàng tím khô đã thái mỏng vào xào vàng (múc ra một nửa chỗ hành phi vàng để xào măng sau). Cho xương nhím vào xào khoảng 5p, đổ ngập nước (khoảng 3 lít nước)+ 1/4 muỗng muối vào hầm, khi sôi vặn lửa nhỏ, nhớ vớt bọt nổi lên trên mặt cho nước trong. NHÍM HẦM MĂNG recipe step 2 photo

Bước 3

Măng sơ chế bằng cách ngâm, cắt miếng, luộc, gạn bỏ nước từ 2 đến 3 lần và cho vào nồi có chút hành mỡ phi thơm rồi cho 1/3 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm để xào khoảng 10p cho thấm. NHÍM HẦM MĂNG recipe step 3 photo

Bước 4

Hầm xương sôi khoảng 30 phút thì cho măng đã sơ chế vào nấu tiếp 15p nữa. NHÍM HẦM MĂNG recipe step 4 photo

Bước 5

Nếm thử nếu chưa đủ đậm đà có thể cho thêm nước mắm. Hành lá và ngò gai thái khúc ngắn thả vào nồi, khuấy đều và múc ra tô, chan vào bún cho thêm vài lá ngổ ăn nóng sẽ thấy vị ngọt và mùi thơm của món canh măng này làm tỉnh cơn say đang phê trong bạn NHÍM HẦM MĂNG recipe step 5 photo

Khi làm một con nhím tôi thường làm nhím 5 món: Hấp, nướng, xào lăn, rượu mận và không thể thiếu món "nhím hần măng", ăn nóng với bún tươi rất ngon, nếu đang quá chén chút thì sẽ thấy tỉnh say liền.

Bạn nghĩ Nhím Hầm Măng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nhím Hầm Măng rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nhím Hầm Măng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Ba rọi rim nước dừa

    Ba rọi rim nước dừa

  • Bánh tráng lụi

    Bánh tráng lụi

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g