Cách làm Bún Gỏi Già
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bún Gỏi Già
- 1 kg xương ống heo
- 5 lít nước
- 500 gr sườn non
- 1 cái giò heo lóc xương buộc chặc lại
- 200 gr tôm tưoi
- 1 củ hành tây
- 100 gr sả xay
- 50 gr ớt xay
- 100 gr me chín lấy nước
- 20 gr muối hạt
- 20 gr hạt nêm
- 50 gr đường
- 100 ml nước mắm ngon
- 100 gr mắm ruốc huế
- Rau chuối+ muống bào+ rau thơm các loại + Bún
Các bước làm Bún Gỏi Già
Bước 1
Xương heo. Sườn non. Bắp giò rữa nước muối rồi chựng nước sôi lại cho sạch. Rồi rữa nước lại nữa
Bước 2
Đun 5 lít nước sôi. Thả xưng. Sườn non. Bắp giò vào nấu chín. Vớt bọt. Cho củ hành Tây vải và nom muối
Bước 3
Xào mắm ruốc. Xào dả với dầu cho thơm hơi vàng sả sau đó cho ớt vào + mắm vào xao 3 phút. Nêm đường
Bước 4
Me nhồi nước ấm. Lược lấy nước trong. Nước lèo nêm đường. Hạt nem. Me vào cho vừa ăn la được
Bước 5
Tôm luộc ngâm nước 5 phúc. Bóc vo ra.
Bước 6
Nước dùng cho bún đã nấu xong. Bún cho vào tô. Xắp thịt tôm cùng 1 cực xuong. Ăn kèm với rau. Nhớ khi ăn Bắc buộc phải cho mắm vào nha mới có mùi thơm ngon lạ.
Là loại bún nỗi tiếng miền Tây Sóc Trăng. Món thơm đặc biệt từ mắm ruốc sơ chế miền Tây
Bạn nghĩ Bún Gỏi Già trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Gỏi Già rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Gỏi Già không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g