Cách làm Earl Grey Tea Pound Cake

Bước 1

Nếu bạn dùng khuôn tin bundt thì cần thoa bơ vào khuôn, rắc bột lên rồi đổ phần bột thừa đi. Còn nếu bạn dùng khuôn silicone giống mình thì ko cần chống dính. Ct này cho 1 khuôn bundt 8 lỗ và 2 khuôn cỡ nhỏ như hình. Bạn có thể dùng khuôn bundt thông thường và khuôn loà bằng cách nhân đôi công thức lên.

Bước 2

Trộn vỏ cam với đường. Để 10’ cho ngấm. Đây là bí quyết mà Chef Pierre Hermes chia sẻ, mình học và làm theo thấy mùi vị bánh thơm lắm! Share với các bạn bí quyết vàng đấy nha! 🤓

Bước 3

Cho sữa tươi vào nồi đun cho nóng tầm 80oC thì tắt bếp. Cho 3 gói trà vào, khuấy đều, đậy vung và để cho ngấm vị trà tầm 10’. Sau đó bạn dùng phới dẹt, ép mạnh vào gói trà cho vị trà tan vào sữa. Để nguội rồi rót ra bát khác.

Bước 4

Rây bột mỳ, bột nở, muối rồi dùng phới lồng trộn nhanh cho đều.

Bước 5

Đánh bơ với đường cho tan hoàn toàn, hỗn hợp bông nhẹ, màu kem nhạt. Cho từng quả trứng vào, đánh nhẹ nhàng cho tan, hỗn hợp đồng nhất với bơ. Cho một phần trà sữa, một phần bột, trộn nhẹ nhàng, thật nhanh và lưu ý ko trộn kỹ kẻo bánh bị chai, ko nở được.

Bước 6

Dùng cái múc kem múc bột ra khuôn. Dàn đều và đập nhẹ khuôn vài lần cho tan bọt khí, cho bánh ko bị lỗ khí to.

Bước 7

Bật lò 180oC trước 10’. Nướng bánh tầm 20 -25’ khi thử thấy bánh ko dính tăm là đạt.

Bước 8

Hong bánh nguội trên rack.

Bước 9

Bánh mềm, ẩm, thơm vị trà, cam, rất ngon! Thưởng thức với vị trà Earl Grey Tea cho ton sur ton! 🤓