Cách làm Choux Creme (Bánh Su Kem)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Choux Creme (Bánh Su Kem)
- A. Phần vỏ bánh
- 120 ml nước
- 60 g bơ nhạt
- 65 g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 ít muối
- B. Phần nhân bánh
- 2 lòng đỏ trứng
- 40 g đường
- 20 g tinh bột ngô
- 200 ml sữa tươi không đường
- 10 g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
- 3/4 muỗng cà phê tinh chất vani (có thể bỏ qua)
- 1 ít muối
Các bước làm Choux Creme (Bánh Su Kem)
Bước 1
Làm vỏ bánh: Cho nước vào nồi rồi đun nóng lên, cho bơ vào đun cùng tới khi bơ tan chảy hoàn toàn thì hạ nhiệt bếp.
Bước 2
Rây bột mì vào nồi rồi tiếp tục khuấy liên tục và đều tay trên bếp tới khi hỗn hợp bột đặc lại và dẻo thì nhấc ra khỏi bếp, tiếp tục khuấy đều thêm 3 4p nữa cho bột nguội bớt (để không làm chín trứng)
Bước 3
Cho lần lượt từng quả trứng vào và trộn đều tay cho tới khi bột quyện đều thành 1 khối
Bước 4
Bột sau khi đã trộn đều 2 quả trứng, đặc, dẻo, mịn.
Bước 5
Cho bột vào túi bắt kem rồi nặn thành từng phần như thế này (dùng ngón tay có nhúng nước ấn và tạo hình lại cho bánh theo ý muốn).
Bước 6
Làm nóng lò ở 220 độ, 2 lửa, nướng trong khoảng 10 tới 15p tùy lò (nhớ canh kẻo nó cháy bề mặt như của mình), sau đó giảm xuống 180 độ nướng thêm 10 phút. Để bánh nguội rồi mới cho nhân vào
Bước 7
Làm nhân: cho trứng và đường vào nồi (không đun), đánh trứng tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt (khoảng 4 - 5p) thì rây bột ngô vào rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện
Bước 8
Cho sữa vào lò vi sóng trong 30s (hoặc đun cho sữa ấm), rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng vừa làm, vừa đổ vừa khuấy liên tục để đảm bảo mọi thứ được hòa quyện
Bước 9
Cho hỗn hợp lên bếp, nhiệt độ trung bình rồi đun, khuấy đều tay và liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại. Lấy ra để nguội (có thể cho vào tủ lạnh)
Bước 10
Khi bánh và nhân đều đã nguội, dùng dao cắt ngang bánh ra rồi cho kem vào giữa (dùng túi bắt kem). Và thành phẩm là 1 em bé xinh xắn đáng yêu như này đây ❤
Bạn nghĩ Choux Creme (Bánh Su Kem) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Choux Creme (Bánh Su Kem) rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Choux Creme (Bánh Su Kem) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g