Cách làm Chia Sẻ Kinh Nghiệm Nấu Ăn Dặm Kiểu Nhật

Bước 1

(Nhóm 1) Cà rốt, củ cải, bắp cải, cải thảo, măng tây cắt khúc, hành tây bổ dọc cho vào nồi thêm nước đun sôi rồi hầm nhỏ lửa. Măng tây, bắp cải, cải thảo nhanh mềm mình lấy ra trước, búp măng tây để nguyên khúc dài 5cm cho bé ăn bốc. Bắp cải và cải thảo thái nhỏ. Cà rốt, củ cải, hành tây mềm lấy ra 1 phần thái thanh để bé ăn bốc, 1 phần thái nhỏ vừa ăn, nếu căn nguyên liệu còn thừa thì phần thừa cho vào máy xay là thành món súp rau củ cho bé.

Bước 2

(Nhóm 1 tiếp) Phần thanh mình chia thành các bữa mỗi bữa có đủ măng tây, cà rốt, củ cải, hành tây cho vào màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào túi ziplock đóng lại trữ đông. Phần thái nhỏ mình cho vào khay có các ô trữ đông. Phần nước hầm rau cũng cho vào khay trữ đông thành nước hầm củ quả.

Bước 3

(Nhóm 2) Cho bí đỏ, khoai tây, khoai lang vào nồi khác thêm 1 ít nước nấu cho đến khi nguyên liệu mềm. Hoặc có nồi ủ thì dùng nồi ủ cũng được. Lấy bí đỏ, khoai tây, khoai lang mỗi loại 1 phần cắt miếng nhỏ vừa ăn, 1 phần nghiền nhuyễn rồi cho vào khay có các ô trữ đông.

Bước 4

(Nhóm 3) Súp lơ xanh, rau chân vịt, rau cải đây là loại rau có mùi đặc trưng mà cũng nhanh mềm nên mình luộc riêng từng loại thái nhỏ rồi cho vào khay trữ đông

Bước 5

(Nhóm 4) cách làm white sauce có ở bài menu 8. Cách làm sauce cà chua: cho vào chảo vài giọt ôliu, cho 1 ít hành tây thái nhỏ vào đun đảo đều đến khi hành tây mềm thì cho cà chua đã bóc vỏ bỏ hạt thái nhỏ vào rồi thêm nước hầm rau củ ở trên vào đun cho đến khi sốt hơi sền sệt thì tắt bếp để nguội cho vào khay trữ đông.

Bước 6

(Nhóm 5) Cá shirasu cho vào nước sôi luộc qua để bớt muối rồi lấy ra chia thành các phần 10-15g dùng màng bọc thực phẩm cuốn lại. Các loại cá khác mình mua cá dùng ăn sashimi nên đỡ phải chế biến gì chỉ cần chia thành 10-15g mỗi loại cho vào màng bọc thực phẩm cuốn lại rồi cho vào túi ziplock trữ đông.

Bước 7

(Nhóm 6) Lườn gà làm sạch lọc gân cho vào nồi luộc chín lấy ra xé dọc rồi cắt nhỏ. Natto cho qua nước sôi để bớt bám dính cắt nhỏ rồi cho vào các khay trữ đông.

Bước 8

Nước dashi có thể tự làm hoặc dùng loại gói bột pha. Hiện mình vẫn dùng gói bột pha khi bé ăn nhiều hơn chắc mình sẽ tự làm. Ngoài ra mình luôn trữ sẵn các loại đồ khô như mì somen, mì udon, oatmeal, aonori, kinako.... để bữa ăn của con phong phú hơn.