Cách làm Xôi Xéo

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 5 người
  • Thời gian chuẩn bị : 3.3333333333333 phút
  • Thời gian nấu : 1.6666666666667 phút
  • Tổng thời gian : 5 phút
tin tai tro

Nguyên liệu làm Xôi Xéo

  • 2 cup nếp Thái
  • 1 cup đậu xanh cà vỏ
  • Bột nghệ hoặc quả dành dành
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 1 kg mỡ heo xắt hạt lựu
  • Vài củ hành tím
  • Vài cọng lá dứa
  • Đường cát trắng

Các bước làm Xôi Xéo

Bước 1

Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu ngâm nếp 3 tiếng và ngâm đậu 2 tiếng. Ngâm nếp với bột nghệ hoặc quả dành dành cho có màu vàng đẹp.

Bước 2

Hấp nếp và đậu xanh riêng hoặc hấp chung đều được. Khi hấp cho lá dứa vào cho thơm.

Bước 3

Nước cốt dừa quậy đều với đường cho tan. Khi xôi vừa mềm hạt thì rưới vào nếp rồi đũa xới đều lên. Đậy nắp và tiếp tục hấp cho tới khi xôi và đậu chín hoàn toàn.

Bước 4

Hành tím lột vỏ chuốt mỏng, phơi nắng cho hơi héo rồi đem phi vàng.

Bước 5

Mỡ heo thắng vàng giòn vớt ra rây để thật ráo dầu.

Bước 6

Xôi chín múc ra chén, rưới chút mỡ nước lên rồi cho tóp mỡ và hành phi lên. Ăn kèm chà bông các loại tùy thích.

Xôi xéo là món ăn đặc trưng của miền bắc. Có lần được ra Hà Nội tham quan tụi mình được 1 người dân thủ đô giới thiệu 1 món ăn từ xôi có tên nghe rất lạ đó là xôi xéo. Nói đến xôi thì đây cũng là món ăn mà cả 2 đều yêu thích, mỗi sáng có công việc đi làm sớm ko nấu ăn được thì hay mua xôi mang theo ăn thường thì xôi mặn, xôi heo quay, xôi xá xíu hoặc xôi gà nhưng lâu lâu cũng hay thay đổi khẩu vị với các món xôi ngọt như xôi lá dứa ăn với dừa nạo, xôi nếp than ăn kèm nước cốt dừa béo béo, xôi đậu phộng bùi bùi, xôi gấc ăn kèm muối mè hoặc xôi lá cẩm gói bánh phồng, v.v... Giờ lại có thêm 1 món xôi mới và món ăn kèm cũng rất đặc trưng mang phong cách riêng của nó.

Bạn nghĩ Xôi Xéo trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Xôi Xéo rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Xôi Xéo không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Bánh bao hình trái bí đỏ

    Bánh bao hình trái bí đỏ

  • Thịt ba rọi rang giòn

    Thịt ba rọi rang giòn

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g